2022学年第一学期烹饪教研组工作计划

新的一个学期又开始了，为了进一步深化课堂教学改革，贯彻新的课程理念，提高我组老师的课堂教学能力和水平，促进教师快速成长，我组将一如既往地开展好学科教研活动。

一、指导思想

本学期，以学校教务处制定的《教学工作计划》要点为指导，依照新课程改革的方向确立各科课程改革的标准，彻底转变教育观念，稳步推进教学改革。改进教育方法，优化教学模式，逐步提升课堂教学效益，提高各年级各学科的教学质量。

二、目标任务

1、继承并发扬上学期各学科的教学成果，全力提高各学科的课堂教学效果，在不增加学生负担的前提下，搞好课堂教学活动，提高课堂教学效率，力求比上学期有所提高。

2、本学期从22届开始按照学校课程安排，并结合本专业特点，重新对各不同专业的几个班级课程设计进行研讨和论证，并制定出合理的课程安排，尤其是对刀工、雕刻、热菜等几门争议性较大的课程，拿出合理的安排。

3、由于课程改革，课时数减少。本学期将对西餐操作、中餐操作、中餐冷菜进行课程内容重构，将高考过关菜肴和等级考试菜肴融入课堂，在高二阶段完成教学，提高教学效率。

4、在教学资源方面，本学期将完成西餐操作校本教材一本，面点制作慕课一门、中餐热菜高考菜肴题库视频库、中餐冷菜题库视频库、中式烹调师四级考试题库视频库。完善专业的知识资源库，以便于新教师的接手，和学生的课后复习。

5、开展以“挖掘社会素材，有机运用课堂，提高课堂教学实效”为主题的课堂教学研究活动，着力变革教师的教学方式，提高教师的课堂组织能力和教学水平。本学期要开展几期教师走进企业活动，了解企业现在的厨房发展和菜肴现状，不让我们的专业老师与企业过于脱节。

6、认真指导学生技能训练，今年学生技能有全国比赛，本学期要做好学生的技能选拔和训练工作，努力将学生送入中职学生技能大赛的国赛，把握好机会。

7、组织组里老师，积极参加各类教师比赛，积极开展教研活动，改变观念，落实行动，按时高质量的完成学校规定的各种常规工作。

烹饪教研组

2022.8