特基拉的龙舌兰酒厂（2020.01.13）

特基拉（Tequila）小镇在瓜达拉哈拉市西偏北大约60公里处。开车不到1个小时就到了。

13日，我们开车先去看了看特基拉镇周围漫山遍野的蓝色龙舌兰田，然后，墨西哥司导开车拉我们去参观龙舌兰酒厂。

特基拉镇周围有很多龙舌兰酒厂，酒厂一般都在小镇外面，靠近大片的龙舌兰田野，便于就近运输巨大的龙舌兰球茎根。

墨西哥是市场经济，旅游业比较成熟，特基拉的龙舌兰酒厂利用特基拉龙舌兰酿酒和周围龙舌兰种植基地被列入世界文化遗产目录的优势，与旅游公司合作，来吸引游客。

司导开车带我们去的这家龙舌兰酒厂较大，旅游接待比较规范。

我们听了酒厂介绍，看了酿造龙舌兰酒的工艺过程，还参观了酒窖，对特基拉龙舌兰酒的酿造和储存有了一个比较完整的认识。

下面我们一块去参观这家龙舌兰酒厂。

招待客人品尝龙舌兰酒

我在前面博文讲过，墨西哥人喝龙舌兰酒，喝法十分特别。传统方法是，先把盐撒在左手虎口上，用右手拇指和食指端一杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬，整个过程一气呵成。无论风味或饮酒技法，都堪称一绝。

参观酒窖

龙舌兰酒生产出来以后，一般都要装入橡木桶窖藏熟化。墨西哥法律规定，只有窖藏一年以上的龙舌兰酒才配冠名“特基拉”龙舌兰酒。一般的特基拉龙舌兰酒窖藏都在3—5年或更长时间。