瓜达拉哈拉龙舌兰酒市场（2020.01.12）

瓜达拉哈拉是墨西哥龙舌兰酒重要产地。在瓜达拉哈拉，我们抽空去了一趟龙舌兰酒市场，哪里有很多专营龙舌兰酒的商店。

世界各地都有一些很有名的酒。俄罗斯的伏特加，法国的白兰地，欧美、澳大利亚、新西兰的葡萄酒等等。加勒比地区，主要有古巴的朗姆酒，用甘蔗做的酒，很有名。墨西哥特产就是龙舌兰酒。

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，1968年墨西哥开奥运会，更让墨西哥龙舌兰酒扬名全球。墨西哥龙舌兰酒是以龙舌兰（agave）球形根茎为原料，经过蒸煮发酵蒸馏制作的一款蒸馏酒。

龙舌兰酒酒精含量一般是40度，和中国的中度白酒差不多。墨西哥人喝龙舌兰酒，喝法十分特别。传统方法是，先把盐撒在左手背虎口上，再用右手拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成。无论风味或饮酒技法，都堪称一绝。

还有一种常见饮法，先将龙舌兰酒含在嘴里，待舌头微麻时，慢慢下咽，你会进入到一种忘我的境界，当然必须是纯墨西哥龙舌兰酒。

现在世界各地人们都把龙舌兰酒当做调制各种鸡尾酒的基酒。常见用龙舌兰酒调制的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。

瓜达拉哈拉是墨西哥龙舌兰酒原产地，这里市场的龙舌兰酒专营店经营着成百上千种当地产龙舌兰酒。

明天我们去世界上唯一产蓝色龙舌兰酒的特基拉镇，那里生长着一种蓝色龙舌兰，所以哪儿也叫“蓝色龙舌兰小镇”。