原文地址：http://www.jancisrobinson.com/articles/a201209051.html

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谦逊的莫其艮(Monzingen)大师

Jancis Robinson，MW,写于2012年9月8日

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在德国葡萄酒品鉴会上，Werner Schönleber(肖雷柏）一身良好剪裁的西装，一头白发以及高大帅气的形象非常引人注目；然而他本人最骄傲的却是，在过去的十年间人们惊讶的发现，其酿造的干型与甜酒逐渐变得“引人注目”起来。实际上，上世纪90年代早期开始，肖雷柏先生的葡萄酒已经在他的故乡-纳赫产区的法兰克福西南部扬名，即便不是最好，也跻身之一。

肖雷柏家族原是斯瓦比亚的牧民，因寻找牧场而来到纳赫。纳赫产区和周边的邻地一样，也有葡萄种植事业，但他既没有摩泽尔产区那样久负盛名的栽培者-比如Egon Müller以及 J JPrüm，也不像莱茵高那样历史悠久，拥有雄伟的贵族城堡；实际上，上个世纪的纳赫产区，除开现已私有化且无甚名气的国有酿酒厂，没有太多身份的象征，直到1930年才成为独立的产区，不久前，其出产的大部分葡萄酒仍以混合的莱茵河域产酒出售，并不标注出身。

多亏来自奥伯豪森的Helmut Dönnhoff先生，他果断启用了现代酒农废弃的极陡斜坡，倾注了大量心血，人们终于开始将上好的纳赫产酒与德国其它产区相提并论。两周前，我在Dönnhoff的陪同下去了他的一些顶级酒园，其中Dellchen酒园可以远眺纳赫河、当地的铁轨以及Norheim村，但是其斜坡几乎无法攀登；我实在难以想象，他究竟是如何用镐与锯子改造这片废弃的灌木丛地的？

从属于Dönnhoff的这些酒园，位于陡峭、狭窄的纳赫河谷边，从Schlossbockelheim一直延伸到下游的Norheim村，均为顶级葡萄酒的产地-陡峭的斜坡，狭窄的河面对阳光形成极好的反射。肖雷柏先生的酒园则位于距此上游10公里远的莫其艮地区，河谷较为开阔并且斜坡向南，没有那么大的倾斜度，是纳赫河流域最西面的葡萄酒村，事实上葡萄的成熟完全仰仗宽阔的河谷纳入的暖气流。也许这并不是巧合，无论肖雷柏或是Dönnhoff，他们其实都与德意志最主要酿酒专家集群处于相近的纬度上-从莱茵黑森的西南角到Florsheim-Dalsheim的东部，Klaus-Peter Keller以及Phillip Wittmann也在成熟度及新鲜感中找到了完美的平衡。

但肖雷柏的成功并非单由一个神奇的地理因素促成【此处Jancis原文使用了因素的复数，因为自2005年开始，Werner同样高大帅气的儿子Frank加入酒庄事业，他们放弃了一部分德国的酒园，转而与澳大利亚的Mitchell 酒庄在Clare山谷进行雷司令种植合作，并且Werner的妻子Hanne也投身其中。】近期，Frank为庆祝他父亲的60大寿以及葡萄酒事业所取得的成功举办了一个特殊的活动，其间我希望他简述近年来他们在酒园和酒窖中的一些改变，他被难住了，最后简单的总结为：每一年他们对每一小块地的了解都更深一点。

在肖雷柏家族的葡萄酒历史上，真正生动的“活动”发生在上世纪90年代；家族获得了莫其艮地区最负盛名的Halenberg酒园以及饶舌的Frülungsplätzchen-甜蜜春天酒园的两块上等种植地，辛勤劳作。实际上早在60年代就有人建议肖雷柏家族购买这两块地，幸运的是，当时Werner的父亲和其他的一些家族成员并未觉得这样的买入行为是明智的-60年代，整个德意志葡萄酒业界受到连续的灾年冲击，如果当时肖雷柏家族买下了酒园，也将负债累累。相反，他们充分利用了20世纪末的全球变暖对雷司令成熟度及口感的促进。

这两块酒园带给肖雷柏家族的真正挑战是侵蚀作用。酒园陶土上层为易碎的红色砂岩-甜蜜春天酒园上层的板岩极易潮湿，Werner甚至可以听见其下水流动的声音。在甜蜜春天酒园，每一块石板上都有约12英尺的苗床，葡萄藤在苗床里沿山势向下扎根；据Frank说酒园应只有25公顷种植地，但现有的65公顷中，肖雷柏家族占据了十分之一。Halenberg酒园划界较为精确，土壤同质性较高，坡度也较为陡峭，砾岩层上有一层较薄且热反射良好的灰色板岩层，地下岩层穿透较难。肖雷柏家族占据了8.5公顷中的5.8公顷种植地，此地的也存在侵蚀问题。

Halenberg酒园出产的大部分葡萄以干型酿造，富含矿物质，属于德意志最顶级的葡萄酒之列。自2008年起（除了2010年份产酒，当年度葡萄成熟度难以达到要求），在Halenberg酒园顶部一小块大卵石地种植的葡萄成熟度极佳（因某些愚蠢的理由，此处被定义为甜蜜春天酒园所属），肖雷柏酒庄仅以2夸脱容量的大酒瓶将其单独装瓶，标以Auf der Lay系列（暨AdL），在拍卖会上以天价售出。

2010年，在酒庄举办的现代化庆典活动即将结束，我们完成了对24款不同层次但同样杰出的干型雷司令的品鉴-尽管有些不协调，但正当我们在希冀着某种巧克力味甜品的时候，拿出了他最引以为傲的七款甜酒。很特别的是，Werner实际上什么也没说，他只是绕着圆桌，分别询问了我们12个酒评家和酒商的想法-最让我们惊讶以及高兴的是，他认真的写下了我们各自说的话。可以看的出来，他是很真诚的在提问题，并且对自己的辛勤工作有所回报而感动。http://s10/mw690/72e6f5cegd8c04d2b4e89&690Robinson" TITLE="谦逊的莫其艮(Monzingen)大师-Jancis Robinson" />
Werner Schönleber（左）与Frank俩父子

个人最喜欢的纳赫酒庄

DrCrusius酒庄
H Dönnhoff酒庄
Kruger Rumpf酒庄
Schäfer-Frölich酒庄
Emrich-Schönleber酒庄
SchlossgutDiel酒庄
Martin Tesch酒庄