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VDP鹰标

背负葡萄的雄鹰标志
从VDP鹰标一窥德国葡萄酒简史

1910 –成立德国天然葡萄酒拍卖协会(VDNV)
1910年11月26日，以四个地区联盟为基础成立了VDNV协会：莱茵高酒庄联盟（成立于1897），莱茵黑森天然葡萄酒拍卖协会 (大致成立于1910)，摩泽尔、萨尔、乌沃酒庄联盟 (成立于1910) 以及莱茵法尔兹天然葡萄酒拍卖协会 (成立于1908)。

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背景:
当时，在葡萄酒中掺糖水或是混合不同产地的葡萄酒以改良，都是很常用的情况；在公开拍卖中出售“天然葡萄酒”的酒庄，往往也拥护其他的一些大纲：

·         莱茵高：禁止出于商业用途从第三方处购入葡萄（酒）；成员酒庄需保证其葡萄酒的纯净及产地；

·         法尔兹：提高质量以促销；成员酒庄旗下应有地区顶级酒园；培育、生产非加工的上乘天然葡萄酒。

按照惯例，一般较著名的酒庄会单独举行拍卖会，仅有桶装酒提供，许多葡萄酒代理和零售商均会出席，1910年VDNV协会的成立意味着，对这些单独的拍卖会进行了日期上的统一，并且避免了VDNV成员之间抢夺代理商、零售商的竞争，同时营造了和谐的公开拍卖氛围。

在20世纪早期，天然葡萄酒拍卖开始出现酒庄自灌瓶装酒，售价超越了德国葡萄酒的历史记录，对葡萄酒市场产生了深远的影响。

1914年– 1921年 –第一次世界大战·百年一遇的好年份酒成了“应急储备”
在世界大战期间，拍卖并未中断。由于货币持续升值引起通货膨胀，1921年份的优质产酒并未及时进入市场，而是作为“应急储备”存放起来，后来经济危机时才开始销售。

1926年: “VDP鹰标”的诞生

协会载入官方的组织登记纪录，并被赋予了一个“商标”：极具风格的葡萄与雄鹰标志。VDP的鹰标与酒庄的自有标志共同保证了葡萄酒的纯净，并且作为德国高品质葡萄酒酿造的标志，得到了国际社会的认可。

截止1926年4月1日， VDNV下设6家地区分会，包含216个成员（包括法尔兹的酒农与合作酿酒厂）；共有3,600公顷种植地(近 9,000英亩)。其中纳赫、巴登产区的天然葡萄酒农协会为1910年后新加入。

伴随着经济危机，无数的VDNV成员退出了协会，主要是为了避开协会对于非拍卖售酒渠道的限制（包括桶装酒与瓶装酒）；退会之后，也就意味着酒庄能够将掺糖水的“改良”酒印上自己的名称售卖。

1930年: 新酒法颁布

1930年颁布的酒法强调了天然葡萄酒的概念，对Prädikats-等级作出了定义：用以形容葡萄收获时成熟度的专有名词；而非像之前，被酒农用于标示葡萄的栽培生长。

1933年: 希特勒当权•行业没落 • VDNV 被迫成为另一个 “帝国农业生产者协会”

自希特勒受任第三帝国总理之后，犹太葡萄酒商受到整个德国葡萄酒产业的驱逐，是以最重要的上乘葡萄酒渠道之一被关上，随着帝国农业生产者协会的发展壮大（新政府设立的保护机构，旨在保护所有农业生产者的利益），所有的葡萄酒协会都解体了-只有一个例外：那就是VDNV；协会在法律上保持了独立性，仅和新成立的农业生产者协会保持联系。在1934年末，在后者的干预下，莱茵高地区酒农领导者Jakob Werner 被任命为VDNV协会主席。1935年，VDNV的新规章记录着，其正式并入帝国农业生产者协会，并补充说明，这一变动不应影响到VDNV活动的举行。VDNV 成功抵制了反犹太条款载入规章。

1939年:第二次世界大战

1939年，VDNV协会中来自摩泽尔-萨尔-乌沃地块（俗称的一级种植地）的酒庄举办了最后一次的拍卖会，酒文化并未能在战争中幸免于难，同盟国抛下的赵丹摧毁了大量葡萄园、酒庄和主要的葡萄酒市场（美因兹和宾根）。随着1948年的货币改革，西德的经济开始复苏，当然也包括葡萄酒产业。

1949年: “VDP式文艺复兴”

联邦德国成立不久前，暨战后的首次葡萄酒拍卖于特里尔（莱茵高）举行，优质的葡萄酒以高昂的价格售出，VDNV再次成立，来自法尔兹的Alfred Bürklin博士-协会副主席，继Jakob Werner后出任主席一职，直至1967年。

此外，VDNV成员酒庄的经营者首次成为德国酒农协会的荣誉主席 (1950 - 1964)：
Ric公顷rd Graf Matuschka-Greiffenclau酒庄/来自莱茵高产区。

后来，又有其他一些VDNV的成员，陆续担任了国家/地区葡萄酒协会的重要职位：
Freiherr von Neveu（男爵）/巴登产区, 出任主席-巴登酒农协会 (1953 - 1964)

Albert Bürklin博士/法尔兹产区, 副主席,德国酒农协会
Werner Tyrell/摩泽尔,主席, 德国酒农协会
Rein公顷rdMuth博士/莱茵黑森, 主席, 德国酒农协会
等等···

这种长时间、大面积的双重委任引发了一些危机，特别是VDNV以及德国酒农协会政策上的矛盾：后者较为关注合作酿酒厂的利益，而在VDNV协会这些酒厂只占很小的分量（除法尔兹产区外）。

各地区种植面积一览：
莱茵法尔兹(1992年更名为“法尔兹”): 2,500 公顷 = 约6,200 英亩
莱茵高: 542公顷 = 1,340英亩
巴登: 383公顷 = 950英亩
摩泽尔-萨尔-乌沃(2007年更名为"摩泽尔”): 271公顷 = 670英亩
莱茵黑森: 194公顷= 480英亩

1955: 首届“优质葡萄酒珍品拍卖会” •合作酒厂会员资格的终结 • 弗兰肯天然葡萄酒协会的成立

首届VDNV珍品拍卖会于Wiesbaden的温泉浴场举行，部分拍卖用酒甚至来自于新成立的弗兰肯天然葡萄酒协会，但不包括摩泽尔产区的葡萄酒。随后分别于1969, 1974, 1978, 1981, 1985, 1991, 以及1997举办了多个类似的特殊拍卖会，越来越多的拍卖用酒以瓶装而非桶装的方式出现。

协会的规章也做了修正：“协会的成员必须使用自栽培葡萄、仅出产天然葡萄酒，储酒于各自的酒窖；拍卖也仅限于以上所列葡萄酒。”也就是说，协会的入会资格仅对自灌装葡萄酒的酒庄开放，合作酿酒厂被排除在外。

1958: 重质不重量

战后的德国经济发展迅速，人们对简单的甜葡萄酒需求量增大，因此对于天然葡萄酒农，出台相关度量标准迫在眉睫。协会特许了成员酒庄对葡萄酒糖分的添加，并在内部引进了首个质量控制标准，成员酒庄必须按照传统，遵循其中关于葡萄园选址、葡萄品种选择以及酒窖设置的条款，摩泽尔和特里尔地区都废除了原先的春季拍卖会。出色的1959年产酒帮助天然葡萄酒农重新赢回了欧美市场，由其是美国。

1962年地区概况：:
莱茵法尔兹: 1,455 公顷 =约3,600 英亩
弗兰肯: 479 公顷 =约1,200 英亩
莱茵高: 474 公顷 =约1,200 英亩
摩泽尔-萨尔-乌沃: 260 公顷 =约650 英亩
莱茵黑森: 177 公顷 =约450 英亩
巴登: 82 公顷  =约200 英亩

1967: 天然葡萄酒时代的终结

1930年颁布的酒法被新的取代，在与德国酒农协会（DWV）的谈判中，有一项是关于使用添加剂的产品使用“天然”这个词，是否合法，比如在葡萄酒中添加硫化物；另外一项颇具争议性的，是添加糖的“改良”葡萄酒问题，之前VDNV 一直拒绝同意这种方法，因为有违于其天然葡萄酒的精神。尽管VDNV在DWV中占据了重要的职位，其保留“天然葡萄酒”的请愿书仍因得不到大多数成员的支持而被驳回。那么，天然葡萄酒这一概念和用词都被废除，1969-1971年出台的新酒法中，以Prädikat –等级系统和“分级的顶级葡萄酒”概念代替。

1971: 待议事项: 协会解体

天然葡萄酒的废除使得VDNV的存在变得毫无意义。在这样的情况下，时任VDNV主席的Wolfgang Michel （莱茵高产区/ Domdecant Werner酒庄）召集了当时协会仅剩的75家成员酒庄-摩泽尔、莱茵高、莱茵黑森、法尔兹、巴登以及弗兰肯-于Wiesbaden会谈，会议唯一的议题就是：协会的解体。但是，因为来自莱茵黑森产区、HeylzuHerrnsheim酒庄的Peter von Weymarn慷慨激昂的一番演讲，解体未能成功。Michel 以及 von Weymarn先生受托开始为协会谋求生存之道。最后，协会找到了救命稻草：一个新的名称VDP-德国顶级酒庄联盟；新的主席(von Weymarn先生); 以及更高的入会资格要求。

1972: 纳赫产区的回归；符腾堡新协会的成立

VDP纳赫分会成立，并且重新归入协会。符腾堡产区1975年效仿纳赫，也成立了VDP符腾堡分会。

1973: 美因兹葡萄酒交易市场建立

在Peter von Weymarn 任职期间，美因兹成立了葡萄酒交易所展销会。多年来，拍卖会日渐没落，这个交易所与拍卖会类似，暨每年春季为VDP成员和买家提供一个交易座谈会。1973年，来自莱茵黑森的10家酒庄举办了第一届交易座谈会，地点在位于美因兹的选帝候宫殿（electoral palace）, 此后，逐渐演变为德国顶级葡萄酒的展销会。如今，每年春季，VDP近200家会员酒庄中，有大约150家都会参加主办这个位于美因兹的国际展销会。

1978: 伯爵Erwein Matuschka-Greiffenclau当选为VDP主席

无论是在德国国内还是国际上，莱茵高产区的弗尔拉德宫酒庄都可以算是德国顶级葡萄酒的代表之一，Matuschka就如同一位大使，他为推广德国葡萄酒佐餐作出了不懈的努力，打开了新的局面。

1981: 顶级藏酒拍卖会

1981年，正当甜酒和大众葡萄酒大行其道之时，VDP又于美因兹的莱茵金色大厅会议中心（Rheingoldhalle）举办了另一场顶级藏酒拍卖会。在纪念册中，协会特别突出了酒园选址和传统品种葡萄对于德国葡萄酒品质的影响和重要地位。

此时，协会已有161家成员酒庄，共计2,575 公顷 (6,363 英亩)种植地。

1982: Enough is Enough

VDP全体成员同意在内部提高相应等级葡萄酒的果汁含量标准 ，并强制要求在外包装上使用VDP标志（鹰标）。

此外，针对各酒庄自产葡萄的种植和加工以及灌装成瓶部分，因为有大量的成员从第三方购进葡萄进行合作酿酒，为了避免混淆甚至欺骗情形的发生，VDP要求成员酒庄的栽培和酿制严格分开，并且其自产瓶装酒的标识必须清晰，与“酿制酒”有明显区别，两者实行分渠道销售。为了将此项区别广而告之，协会再次改名为：德国高品质顶级酒庄联盟- VerbandDeutscherPrädikats- und Qualitätsweingüter。

1985:重回海外市场 • 新成员: VDP巴登及中莱茵分会

VDP个别分会已经开始在海外市场进行葡萄酒展销，比如摩泽尔主办的“伦敦葡萄酒品鉴会”。1987年，巴登几个优秀酒庄重组了地区分会，而中莱茵也成立了新的分会，VDP的地区分会增加到9个。

1991:新的纪元

随着Michael PrinzzuSalm-Salm（PrinzzuSalm-Dalberg’sches酒庄/纳赫）当选为新的主席，VDP迎来了一个新纪元。随后的几年，在新战略的引导下，VDP逐渐在德国葡萄酒市场占据主导地位，会员标准也与国际领先的酒庄持平，并且采取了一系列措施：严格的生产(设定了最大年产量，提高了果汁成熟度标准) 和市场化 (强制要求瓶帽上印制VDP标志) 准则；协会在常规的巡检中，会对酒庄相关指标进行检查。；越来越关注生态友好型栽培。

VDP对品质的不懈追求也影响到了旗下会员酒庄。在PrinzSalm任职早期，VDP共有161家成员，其后，有73家离会，但是，截止2010年，又有108家新入酒庄，成员数已达196家。

成员酒庄的平均面积约20 公顷 (50 英亩)。
1991年，VDP协会共有 3,000 公顷 (7,400 英亩)种植地；
2010年，数据为4,000 公顷 (9,900 英亩)。

1994年: Reinhartshausen 宫殿/莱茵高的年度盛会• 自我约束·与DWV 协会分道扬镳

不断进取的VDP成员酒庄从未停止提高品质标准，试图矫正1971年酒法的不足之处。协会通过投票，废除了易让人误解的“Grosslage” (共有酒园)称号；确保有选择性地采摘，全手工劳作；并且决定设立一套独立的德国酒园分级系统；并且在经历了无数的矛盾与冲突后，VDP终于宣告放弃其在DWV的会员席位，与之分道扬镳。

1996年: 保护葡萄酒文化的传承

在多方辩论之后，协会成员终于就分级达成了一致：“借鉴诸多葡萄酒产国的经验，分级有利于保护葡萄酒文化的传承。”由此，诞生了德国原装的统一分级制度。

2002年: 顶级葡萄酒园分级规章

在弗兰肯卡斯特尔举办的年会上，通过成员酒庄的投票表决，诞生了协会内部的酒园分级系统。此后，VDP开始使用这一套命名方式区分葡萄酒的出身及品质： Gutswein/Ortswein (普通自产酒); KlassifizierteLagenweine (高级别酒园产酒);以及GrosseGewächse/ErsteGewächse (顶级产酒)。这套系统将德国传统葡萄酒栽培与浪漫主义很好的结合在了一起，任一瓶标有“VDP雄鹰” 的酒都经过这样一个类似勃艮第模式的分级；VDP的鹰标如果雕刻于酒瓶上，那么这是一瓶顶级产酒；酒瓶上的酒园名称、葡萄品种（有时也有酒的评级）则是为了适应现行德国酒法。 

2006年: 十年愿景，展望2015

这一年，在阿尔产区的Marienthal举办年会，会上同意在VDP的分级系统中增加一个称呼-“ErsteLage”-这个词可以用在所有地区最高级别的产酒上，由此，甜酒也被并入这一分级系统；所有标注“GG”级别的产酒必须为干型，暨对其糖分残留有最高值的限定（每公升含糖量9g以下，与酒法规定一致）；酒园的名称仅可用于标示顶级产酒；以上条款应在2015年前执行。

成员酒庄在生态劳作方面姿态明确：酒瓶上的VDP鹰标告示着全手工的劳作、风土特点明显的葡萄酒以及传统酿酒工艺。

2007年:新任主席

来自法尔兹产区Weingut A. Christmann酒庄的Steffen Christmann被选为Michael Prinz的继任者，成为协会主席。

2010年: 鹰标-百年VDP