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WEINGUT AM STEIN, LUDWIG KNOLL

路德维希·克诺尔石上酒庄

弗兰肯(Franken)产区：弗兰肯被视为出产德国最有男子气概的酒。强劲高级而有果香，它还有一个特点，是用扁圆瓶装酒。

地址：Mittlerer Steinbergweg 5, Würzburg维尔兹堡市石山中路5号

邮编：97080

联系人：Ludwig Knoll

电话： +49 (0)931/25808

传真：+49 (0)931/25880

邮箱：mail@weingut-am-stein.de

网站：http://www.weingut-am-stein.de

活动及研讨会场地：史坦恩地区的葡萄酒加工厂里，附设会议室以及橡木桶酒窖。

加入VDP时间： 2000年

负责人：酒庄主：Christian Lau葡萄田负责人：Daniel Full

         酿酒师：Tom Glass

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种植面积： 约25公顷。

品种及所占百分比： 25% 西万尼Silvaner, 25% 白皮诺，灰皮诺以及蓝皮诺(Weißer, Grauer und Blauer Spätburgunder), 20% 雷司令Riesling以及其他一些新白葡萄品种。

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年产量：约200,000 瓶

葡萄酒：我们的葡萄酒质量依赖于葡萄园的劳作，完全成熟和健康的果实都是产酒风味和香气的必要条件。我们首先在葡萄园严格挑选并人工采摘完全成熟的葡萄，然后在酒窖中精心酿造，以使葡萄的特质和香气能在葡萄酒中最大程度的延续下去。

葡萄酒产业： 酒庄位于著名的弗兰肯产区，镶嵌在一片与世隔绝的“桃花源”之中- Würzburger Stein 。Sandra和Ludwig Knoll是酒庄的第5代经营者。Ludwig Knoll在孩提时代就开始接触葡萄酒文化 ，1990年，他正式从父亲手中接过了酒庄管理的重任。

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Ludwig Knoll以及他的夫人Sandra接手酒庄不久，就紧跟时代趋势，以高质量为目标，是新一代的中坚力量，对葡萄酒的喜爱以及将其与专业知识相结合—在葡萄园中尽心耕种，在酒窖中则需要灵敏的嗅觉—才是生产高品质葡萄酒的有力保证，出于对高品质葡萄酒的追求，他们常与朋友和同行交换经验和想法， Ludwig 和Sandra不仅仅给 他们酿造的酒带来了改变，也影响了很多的同行专家。

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顶级酒园： Würzburger Stein酒园, Würzburger Innere Leiste酒园,     

Stettener Stein酒园, Randersackerer Sonnenstuhl酒园

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土壤地质：中三迭纪壳灰岩统（无机盐和贝壳的沉积岩层）

三个葡萄园介绍：

Stettener Stein酒园位于维尔兹堡市，是弗兰肯地区最著名的坡地葡萄园之一。

较南方的Würzburger Stein酒园也是一个坡地葡萄园，土壤条件形成于上三迭纪到中三迭纪时期。

Würzburger Innere Leiste酒园位于维尔兹堡市左侧，靠近Marienberg -过去主教的住所。

 
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葡萄酒种植者：我们把与自然和谐共处，以及合理利用资源视为不可推卸的责任，因为我们希望，留给下一代的，依然是一片健康的土地。我们的座右铭是：为了人类与土地的和谐共处， 由始至终，以可持 续发展的方式处理生产的每一个环节。生产带有独特风土特点以及诱人香气的好酒，不光需要聪明有创意的头脑，还需要健康良好的土地条件。自2008年，我们开始在整个葡萄种植区域推行生态种植，一方面是为了保护自然环境，另一方面也是为了使优良的葡萄酒品质得以一代代延续下去。

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酒窖：白葡萄酒的特质由优雅的果香和其中的酸来呈现，这同时也赋予葡萄酒一种年轻的活力和生机勃勃的气息。橡木桶在我们的发酵过程中扮演了一个很重要的角色：我们事业的根基就是酒窖中的工艺。我们的特点就是将葡萄酒在橡木桶中熟化，木桶将赋予葡萄酒独特的芳香。每个木桶225升，一般只使用二到三次。



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荣誉，奖项：

欧洲著名美食杂志《Der Feinschmecker》（美食家）

——2011德国旅行建议

Gault Millau2011/2010

——三串葡萄评价

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