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【黑麦奶酥面包】营养搭配丰富有内涵
(2019-03-06 11:51:40)
标签：
面包烘焙美食图片早餐 |
分类： 小雯の面包 |
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）。 黑麦奶酥面包
【材料】
馅料：黄油50g、糖粉20g、蔓越莓35g、全脂奶粉65g、鸡蛋液15g
面团：高筋面粉240g、黑麦面粉50g、牛奶115g、酸奶60g、鸡蛋液50g、糖30g、盐3g、酵母4g、黄油30g
【馅料做法】
1.蔓越莓用温水泡软后擦干表面水，略微切碎。
2.黄油室温软化后加入糖粉打顺滑，再分次加入蛋液打匀，倒入奶粉拌匀后加入蔓越莓拌好制成奶酥馅。
1.面团材料中所有材料（除黄油外），混合成团并揉成比较光滑的面团，加入黄油继续揉到成为光滑的面团。
2.面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。
3.取出面团轻轻按压使其排气，然后分割成30-60g的面团（大小根据自己所需而定），并滚圆，表面盖保鲜膜松弛10分钟。
4.面团擀开，中间铺上馅。
5.收口成三角形形状。
6.收口处冲下，表面盖保鲜膜发酵至原来的1倍大。
7.表面筛少许高筋面粉，用刀片割出花纹。
8.烤箱170℃，烘烤15-20分钟即可出炉。
2.黄油室温软化后加入糖粉打顺滑，再分次加入蛋液打匀，倒入奶粉拌匀后加入蔓越莓拌好制成奶酥馅。
1.面团材料中所有材料（除黄油外），混合成团并揉成比较光滑的面团，加入黄油继续揉到成为光滑的面团。
2.面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。
3.取出面团轻轻按压使其排气，然后分割成30-60g的面团（大小根据自己所需而定），并滚圆，表面盖保鲜膜松弛10分钟。
4.面团擀开，中间铺上馅。
5.收口成三角形形状。
6.收口处冲下，表面盖保鲜膜发酵至原来的1倍大。
7.表面筛少许高筋面粉，用刀片割出花纹。
8.烤箱170℃，烘烤15-20分钟即可出炉。
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