加载中…
#新春悠享家#头牌下酒年菜牙签肉
(2018-02-04 15:52:50)
标签：
新春悠享家年菜牛肉牙签肉美食 |
分类： 小雯の私房菜 |
原创图文，未经允许不得转载至其他网站，盗用必究！
继续新浪年菜！感谢@新浪美食
与@科尔沁品牌
派送的牛牛大礼包，哇塞！里面内容超级丰富的有木有！大块的牛肉、牛筋、牛肋条、牛上脑，腌制好的牛柳、牛肉片，还有可以熬汤的牛脊骨，可以包饺子的牛肉馅！牛牛大礼包实在很丰富呐！
我先选了科尔沁的牛肉块，用铸铁锅炖了牛肉土豆，诶呦，那个牛肉忒酥烂咯！也不知道是锅好还是牛肉好，口感味道简直不能太赞！因为太家常了，想着就不去记录了，结果太好吃，很是后悔没有好好的拍下来！于是，接下来的这篇就一定要记下来，别浪费这些食材和身残志坚依然战斗在厨房前线的精神。
这篇选择了科尔沁的牛肉片，做了一道超级开胃的下酒小菜。根据自己的口味调整麻辣程度，也可以选择五香或孜然味儿的。总之它的的确确算得上是年夜饭的头牌开胃菜、下酒菜。
科尔沁的牛肉片已经提前给腌制好了，无需再处理牛肉。只需要调制一份美味的裹料就OK了！牛肉片比较薄，所以炸的时候不要太久，容易炸干。我这盘牙签肉就略微有点焦，好在我家喝酒的都爱这口嚼劲！
牙签肉越嚼越香，越嚼越上瘾，总觉得不喝个小酒便可惜了这盘子肉。秦椒磨的粉，秦椒辣椒粉特别香，是我喜欢的那种味道。还用了新疆的孜然磨的粉，绝对是市面上贴牌孜然粉没有的味道。虽然用了重味的调味料，但是牛肉的香味依然没有溜走。
一眨眼就要过年了，时间实在是走的太快了！感慨万千啊，这一年年的，有风有雨有彩虹。依然心怀感恩，感恩赐予我美好的一切！
牙签肉
【材料】
科尔沁牛肉片 1袋（200g）
大蒜 20g
葱 15g
姜 2g
油 适量
糖 1g
蚝油 10g
芝麻 少许
辣椒粉、孜然粉、麻椒粉 适量（按照自己口味计）
【做法】
1.牙签用热水浸泡5分钟，防止炸的时候焦；
2.牛肉用牙签串起来，不要太薄，否则炸的时候收缩就没有了；
3.葱姜蒜切成末；
4.锅内烧油，将牙签肉炸至没有水汽后捞出控油；
（就是炸熟了，不需要太久，油不嘣水了就可以了。）
5.锅内留油，小火炒香葱姜蒜；
6.关火加入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蚝油炒匀后开火，倒入牙签肉翻匀后关火撒糖和少许芝麻即可。
喜欢
0
赠金笔