感谢禾然提供的烘焙组的调味品，有机酿造的酱油，高档的山茶油，还有龙眼蜜，更少不了天然食材酿造的赤味噌。本篇是赤味噌的主角，下一篇咱用山茶油做一款超级简单却超级好吃，老少皆宜，入口酥松的小点心。

烤赤味噌五花肉卷生菜

【材料】

带皮猪五花肉 250g

赤味噌 20g

温水 20g

糖 20g

老抽 2g

葱 10g

姜 5g

蒜 10g

【做法】

1.带皮猪五花洗净控水，放入冷冻冻至略硬，取出切成2-3mm厚的片。

（不要太薄，经过高温烘烤，回缩水。）

2.赤味噌加入温水调成稀糊状，再加入其他调味料调匀；

3.将调好的调味料倒进五花肉中，大蒜拍扁和葱段姜片一起加入，用手充分揉匀。

（揉的动作要轻柔，避免将肉揉散。）

4.放入冰箱冷藏腌制至少1天。

（我腌了2天，味道很足。）

5.烤盘中铺上油纸或锡纸，摆上腌好的猪五花肉，烤箱180℃烘烤15-20分钟；

（喜欢脆的20分钟，喜欢嫩的15分钟。）

6.生菜洗净控水，包入烤好的猪五花肉即可。

（可以切几片蒜片与肉一起包在生菜里，非常好吃，不需要再包其他酱料了。）