加载中…韩国烤馒头——长帝CRTF32K焙Man烤箱特约食谱（十二）
(2016-12-22 22:18:28) | 分类： 小雯の面包 |
韩国烤馒头
【主材料】
高筋面粉
低筋面粉
酵母
2茶匙
盐 2/3茶匙
鸡蛋
2只
清水
174g
糖
80g
泡打粉
2茶匙
【其他材料】
糖
10g
低筋面粉
黑白芝麻
黄油
适量
蜂蜜
少许
清水
少许
【做法】
1.
主材料中所有材料揉成光滑的面团，能拉出厚厚的膜即可；
2.放入盆中盖保鲜膜发酵至原来的2倍大；
3.取出面团排气，分成16等份，滚圆后盖保鲜膜松弛30分钟；
4.取一个松弛好的面团，擀成牛舌状；
5.由上至下或由下至上卷起，一分为二；
6.将其他材料中的糖、低筋面粉、黑白芝麻混合均匀；
7.取一个切开的面胚，底部刷上清水，蘸上步骤3的料；
8.其他材料中黄油融化后倒入烤盘中；
9.将蘸好料的生胚排入倒了黄油的烤盘；
10.盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍左右大小，每个面胚中心用手指摁下去，以免烘烤时过高；
11.表面刷一层融化的黄油，烤箱上下管预热200℃，中层或中下层烘烤15-20分钟，直至表面金黄；
12.烤制过程中将其他材料中的蜂蜜与清水以1:1的比例调好，待面包烤好后立刻取出，趁热在面包表面刷上蜂蜜水即可。
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