小朋友最爱吃什么？我第一反应就是炸鸡汉堡。一切油炸的食物，不要说小孩了，大人也抗拒不了。每个月总要吃几次炸鸡或炸肉或者炸鱼，才算圆满。可炎热夏日，总吃大油水也没那么好的胃口，况且在厨房里高温劳作的“煮妇们”也吃不消。又想吃好的，又不像太遭罪，那么低油版的油炸物就诞生了。是的，我将油炸改作油煎。将食材吸油大的部分尽可能的去掉，吃起来没有太大的负担，也不会因为夏日吃油腻的食物而感到不舒服。
芝士金枪鱼可乐饼，传统可乐饼的衍生小食。创意在于它有拉丝的芝士和鲜美的金枪鱼作为夹馅；优点在于将面包糠改为面粉，尽可能少的吸油。无论是没胃口的小朋友，还是挑食的小朋友，又或者是本身胃口就很棒的小朋友，闻到这款可乐饼的味道，食欲一定大大大增！
小火油煎，使芝士金枪鱼可乐饼形成一层薄薄的、金黄的、酥脆的外壳；咬下去，又是软糯的土豆泥；再深入一些，浓香的芝士和咸鲜味美的金枪鱼，搭配着酸酸甜甜的番茄沙司，味道棒的没得说！这味道香的都不敢凑上去，生怕上瘾。
夹馅我用了Calvo西班牙凯芙金枪鱼罐头和车达奶酪碎。金枪鱼罐头本身的味道就足够了，不需要再调味。再配以车达奶酪，奶酪融化在金枪鱼上，金枪鱼的鲜美又被奶酪吸附，真的是让人口口都留恋。Calvo西班牙凯芙金枪鱼罐头，肉质看得见，每一罐都塞满了成块的金枪鱼肉。Calvo西班牙凯芙金枪鱼罐头有油浸和水浸两种。油浸的更柔润一些，水浸的更清爽一些。无论是油浸还是水浸都没有防腐剂，因为它采用的是控制液体与固体比例以及罐头真空处理，让细菌没有滋生的空气条件，并且在罐头完全密闭后进行90℃的高温杀菌处理。
金枪鱼适合各类人群，特别是小孩子。它富含Omega
3，属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。将营养的食材变着花样制作成各种小食给小朋友吃，我想，他们一定不会拒绝。
芝士金枪鱼可乐饼
【材料】
土豆 260g
车达芝士 20g
Calvo西班牙凯芙金枪鱼罐头 1罐
炼奶 30g
盐 3g
面粉 30g
【其他】
油 少许
面粉（手粉） 适量
番茄酱 少许
【做法】
1.土豆去皮洗净切成小块；2.将土豆放入锅中蒸熟，直至酥软，取出室温冷却；
3.将冷却的土豆压成细细的泥状；
4.加入炼乳、盐搅匀，再加入面粉搅匀；
5.Calvo西班牙凯芙金枪鱼罐头取出鱼肉，过滤掉汤汁并且用勺子将鱼肉压碎；
6.盘子中撒适量面粉（手粉），用勺子挖25g左右的土豆泥放在面粉上，手指沾面粉将土豆泥摁成饼状；
7.中间放入Calvo西班牙凯芙金枪鱼鱼肉和车达芝士；
8.再用勺子挖25g左右的土豆泥盖在馅料上方，手指与手掌沾面粉，将上下两片土豆饼粘结并滚成球，轻轻按压，压成厚厚的饼（也可以薄薄的，看个人喜好）制成芝士金枪鱼可乐饼生胚；
9.不粘锅加少许油烧热，放入芝士金枪鱼可乐饼生胚；
10.中小火煎至一面金黄翻面继续煎，两面都金黄之后出锅，表面挤上番茄沙司即可享用。
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(2016-07-18 16:30:03)