鸡翅，大人小孩几乎无一不爱。红烧、烘烤、煎炸，怎么做都好吃。我家一般以红烧和烘烤比较多，因为炸太费油，太费事。油炸虽好吃，但也只是在KFC这样的快餐店里过过瘾。直到……直到前一阵在网上看到用烤箱烹出油炸口感的鸡翅，看起来那么诱人，所以决定一试。

   川香烤翅，麻辣味为主。调味是自己想着配的，麻辣鲜香，外酥里嫩，超级超级好吃的鸡翅料理。炒调料的时候那味道就直勾勾的往鼻子里钻，烘烤时满屋飘香啊，出炉后根本不等拍照，先干掉两块再说。

   喜欢吃鸡翅的朋友一定要试试，操作简单不说还非常省油，最重要的是不会因为油炸鸡翅噼啪乱蹦弄得满厨房满身都是油星星。如果喜欢特别辣的，可以在炒花椒的时候加些干辣椒，更辣更香！

 川香烤翅

【主材料】

鸡翅中  10对

【调料】

花雕酒 10g

油   15g

四川麻辣火锅料 80g

花椒  10粒

香叶  1片

小茴香  10粒

陈醋  3g

蚝油 20g

老抽  5g

【其他】

黄油 20g

面粉 适量

糖 少许

辣椒粉 少许

盐 少许

【做法】

1.鸡翅洗净加入花雕酒抓匀；

2.锅烧热加油转小火加麻椒、小茴香、香叶炒香，加入四川麻辣火锅料炒匀，加入蚝油、老抽、陈醋炒匀关火；

3.待步骤2的调料降温至不烫，加入鸡翅中充分抓匀按摩，覆盖保鲜膜，放冰箱腌2小时以上，腌一夜更入味；

4.腌好的鸡翅两面均匀的铺上面粉，摆在不沾烤盘或是铺了锡纸的烤盘上；

5.每个鸡翅上放一小块黄油；

6.将鸡翅放入烤箱中层，无需等待预热，200℃烘烤20分钟，烤好后取出，撒辣椒粉、几粒儿盐和糖即可。