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    一颗男人的心，在外披着盔甲，看起来很坚强。唯有归家，才默默卸下保护层，露出温柔的内心。这就是我所理解的男人，看似强硬却也很柔弱。

   时光匆匆，当我越来越懂得感悟的时候，我家的老男人却已经老了。偶尔回想起孩童的日子，好像酸涩但又是种幸福，被老男人温暖着的幸福。快六十岁的老男人，虽还有一颗顽童心，也不得不服岁月洗尽的铅华。

    我不知道是不是八零后的女儿和爸爸的关系都那么僵硬，至少我没有像《爸爸去哪儿》里面父女之间那种亲昵的动作，只是彼此把这种亲昵藏在了心里，藏在了眼里，藏在了相互的挂念里。

    老爸“吝啬”他的语言，从不用语言表达对我的爱，而对我的爱总是表达与“行”。小时候，老爸下班一定会买冰糕回来，放在沉睡中的我的脸上；逛超市的时候，一定会纵容我买好多零食；还有我的辫子是老爸梳的，衣服是老爸亲自裁剪做的；甚至我那一山一山的相册，都是老爸拍的，收藏的。做这么多，都没有一句温柔的话，只是默默的这样做着，为我……而现在，老爸依然用行动表达对我的爱。最能感受的就是前几个月老爸为我操碎的心，我能看到能听到，却也不能说。我就那么躺着，什么也不能干，什么也干不了，老爸就从单位食堂拿了包子送到我家；开车到市场挑选新鲜的鱼和虾送到我家来；甚至他胆囊炎天天打吊瓶，都要跑到渔码头买最新鲜的海鲜给我补身子。

    有人羡慕我，羡慕我有一个这样的老爸宠着爱着。其实我觉得，谁的老爸都是爱自己孩子的，只是选择记忆的方式不同罢了。若选择记忆痛苦，那回忆永远是不美好的；若选择记忆幸福，那回忆永远是快乐的。

    处女座月里老爸生日，十几年轮回今年阴历阳历生日又重在一天过。寿星老爸亲自下厨做了一桌子菜——那全都是小时候的味道，好久没吃甚是怀念。而我苦思冥想了整整一个星期，针对老爸的生日蛋糕做出了各种方案。无奈老妈发话了：“不要巧克力，不要水果，要好存放的，要原味儿的，简简单单就行了，千万别弄乱七八糟的，我们不爱吃！”于是这款看起来外刚内柔的蛋糕就献给我家外刚内柔的老男人了。

    其实我觉得这款蛋糕很形象，外表看起来坚硬的杏仁片紧紧的包裹住像奶油般甜蜜的幸福家庭。像每个男人一样，坚强、强韧的保护着自己的爱人和家庭。

    这款蛋糕用枫糖戚风蛋糕做胚子，然后涂抹了香草奶油，最外层铺满了烤脆烤香的杏仁片。首先说说枫糖戚风蛋糕，其实早几年就有人用枫糖浆做戚风蛋糕了，只是我一直没跟风。直到吃到这次做的枫糖蛋糕，我才明白为何有当初这款蛋糕那么火爆了。加了枫糖的蛋糕超级好吃！而铺满烤的脆香的杏仁片之后，蛋糕得到了进一步的升华——那不仅仅是枫糖带来的甜蜜享受，还有浓香诱人的果仁香气品味的陶醉。

       

杏仁奶油枫糖蛋糕

（17-18cm中空模）

【材料】

A

蛋黄         4个

枫糖浆     60ml

色拉油     30ml
牛奶         50ml

低筋面粉  80g

 

B

蛋白         4个

白砂糖     40g

 

C

杏仁片    适量

淡奶油    250ml

白糖       25g

香草酒    1茶匙（可用香草精代替）

 

【做法】

1、【材料A】中蛋黄加枫糖浆搅拌均匀；

2、依次加入色拉油、牛奶，每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料；

3、加入过筛的低筋面粉，搅匀；

4、【材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；

5、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；

6、装入模具中，用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡；

7、烤箱预热170℃，中下层或下层烘烤40分钟，取出倒扣室温凉透；

8、晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟，表面浅黄即可，取出充分凉透后脱模待用；

9、淡奶油加糖和香草精打发；

10、将奶油抹在蛋糕外表，然后铺上杏仁片即可。

 

 

枫糖杏仁戚风
    除了用香草奶油抹面，烤脆的杏仁片做装饰和口味的变化之外，直接把烤脆的杏仁片撒入枫糖蛋糕内也是超级好吃的！如果懒得打奶油，这种方法也是极好极好的！就像图里的蛋糕，就是简单的枫糖蛋糕加入了烤脆的杏仁片的样子，味道真是超级啰嗦的好吃！

【材料】

A

蛋黄         4个

枫糖浆     60ml

色拉油     30ml
牛奶         50ml

低筋面粉  80g

 

B

蛋白         4个

白砂糖     40g

 

C

杏仁片    30g+30g

【做法】

1、杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟，表面浅黄即可，晾透；

2、蛋黄加枫糖浆搅拌均匀，依次加入色拉油、牛奶，每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料；

3、加入过筛的低筋面粉，搅匀后加入30g烤脆且晾透的杏仁片拌匀；

4、中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；

5、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；

6、模具底部撒15g杏仁片，将蛋糕糊倒入模具，用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡，将剩下的杏仁片洒在表面；

7、烤箱预热170℃，中下层或下层烘烤40分钟，取出倒扣室温凉透后脱模；