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    被油浸透的牛皮纸上盖着一张红彤彤的方形纸，再用麻绳利索的捆起来——这就是七八十年代最火的礼品！而这种包装里面包的一定是桃酥！

    在那个单纯的年代，桃酥在节日里占着相当重要的地位。每到过年过节，家里都会摆着一份油乎乎的牛皮纸包着的桃酥；又或是走亲访友串门，家长会提前去百货店买份桃酥，买份罐头。而我们这些孩童，就巴巴的望着桃酥，乞求大人能给一块。一大片桃酥，总是要和好几个孩子一起分享，不够吃嚷嚷着，却又显的特别热闹。

     在过去，桃酥好似带着一种过节的气氛，大家一起分享，其乐融融的幸福。而如今，桃酥这个曾经火爆的礼品已经快被遗忘，已经被各式各样新颖的甜品所代替。不过，那股子喜庆劲儿，是无论如何也无法替代的。因为终有人还是会留恋油乎乎的牛皮纸里包着的老式桃酥。

    古时候就有了桃酥，据记载，古时人们相互赠礼的礼品就是盖上红纸的桃酥。而历经数百年，桃酥已经被一次又一次的翻新，改良。现在的桃酥有的加了核桃粉，有的加了果仁，越来越好吃，可是也越来越找不到曾经的味道。逐渐的，曾经的味道变成“老式味道”，曾经的桃酥也变成了“老式桃酥”。

    曾经的老式桃酥，最爱那声掰开的声音，和掰碎时溅出来的酥渣。有时候爱干口吃，香香酥酥脆脆；有时候爱用热水冲开吃，热水冲开后要趁热赶紧吃，半融化在水里的桃酥外柔里脆，非常香甜，吃完也不忘舔干净自己的碗。

    倒不是家里穷，只是那时的开心很容易就被满足。那是个单纯的年代啊……干净的大马路，马路上行驶最多的车辆就是自行车和大通道公交车。马路中间的岗亭上在四面安着红绿灯，站岗的交警一律都是正装的白色警服和手套，指挥动作又是那么的刚劲有力。还有路边开放的玉兰花，芬芳扑鼻。男人们烫发，女人们剪短发。还有阔脚的喇叭裤配着一双牛皮凉鞋，最不能少的搭配就是蛤蟆太阳镜……这些都是我的回忆和爸爸妈妈照片里看来的。我特喜欢那个年代，那个年代的人，那个年代的物，那个年代的事。也庆幸，我能抓着那个单纯年代的尾巴，给我留下了许多永远忘不掉的美好回忆。

    因为是老式桃酥，所以制作桃酥的材料很简单。每个地方吃到的桃酥有些许出入，有的表面刷蛋液，有的表面光秃秃，有的点几个芝麻。总之，是那股子老式的味道，什么样的外表随自己挑。但是不能改变的是那巴掌大小的形状，一大张桃酥才是老式桃酥的标志啊！

    自己做的老式桃酥用的材料与添加剂是非常安全的，添加两味就足够了，其他的就不要多加了。

    ①油。如果偏爱味道清淡的，选择色拉油；如果偏爱味道浓郁的，选择花生油。

    ②添加剂。

    泡打粉请选择无铝泡打粉，一般在超市就能够买到无铝泡打粉。以前比较避讳泡打粉这味添加剂，就是因为含铝。铝摄入过量，容易提早进入老年痴呆。所以，曾经有很多使用泡打粉的东西都无法制作。如今市面有无铝泡打粉，相对于健康安全一些，尽可放心使用。

    小苏打。小苏打相对比较安全，因为本身就不含特别的损害健康的东西，而且也不会大剂量的使用，大可不必纠结食品安全。 

老式桃酥

（直径12cm左右大小，6个量。）

【材料】

低筋面粉     100g

普通面粉     100g

白糖         70g

色拉油       125g

鸡蛋         1个

泡打粉       4g

小苏打       2g

黑白芝麻     适量

【做法】

1、低筋面粉、普通面粉、泡打粉和小苏打混合在一起，过筛到盆里；

2、加入白糖混合均匀后加鸡蛋、色拉油，用手拌匀；

3、将面团分成6等份并揉成圆球制成桃酥生胚；

4、黑白芝麻混合，放入碗里；

5、取一个桃酥生胚，一面沾上芝麻；

6、芝麻面朝上，放在烤盘内，用手掌按扁，大约1cm左右厚；

7、烤箱预热180℃，中层烘烤18-25分钟，表面变色，浅咖啡色即可，喜欢吃火大的可以加时间烤到接近咖啡色。