COUSS CO-2701变温烤箱 第四试——甜品。

    蛋糕、面包、烤箱菜都试过了，再试试小甜品，这次主要是奔着水浴效果来的。水浴，顾名思义就是坐浴在水中，我的理解是考验了烤箱的密封性、恒温性。

    密封性好，水蒸汽散发的慢，烤箱内一直保持着湿润的雾状，这对表面要求平整的甜品起着极其相关的作用。像芝士蛋糕、布丁等，都需要表面平整、平滑，才能体现出这类甜品的成功状态。

    恒温性好，表面上色均匀，不会局部上色严重，这一点在之前的试用报告也都明确的写明了COUSS CO-2701变温烤箱 的恒温很稳定，这里就不需要再多说了。

    做这款奶酪布丁的时候，烤箱内的雾气、湿度保持的很好。烤熟后，关闭烤箱门1小时后，烤箱门、四壁都布满了水珠。以前的烤箱做水浴法的时候，烤箱内部没有那么多水珠。我个人觉得，这是密闭性能好，湿度保持的好，雾状环境消失的慢。

    之前看到小狐狸君君做的这款奶酪布丁，样子很诱惑。虽然小雯个人不爱吃奶酪，但是依然抵挡不住奶酪制品的那种质感。

    家里倒是有一位“奶酪消灭机”，大热天儿的下班回家，来上这么一杯冰好的奶酪布丁，是不是很爽呢！

    据“奶酪消灭机”反应，此款奶酪布丁，口感顺滑，奶香浓郁，吃后很有罪恶感。

奶酪布丁

（配方来自欢欢）

【材料】

奶油奶酪      100g

细砂糖        60g

柠檬汁        5g

淡奶油        200g

牛奶          280g

鸡蛋          2只

【做法】

1、奶油奶酪加糖放入盆中，坐热水上，搅拌至顺滑；

2、加入柠檬汁，继续搅拌均匀；

3、牛奶与淡奶油混合后，分次加入奶酪糊中，搅拌均匀；

4、盆离开热源，加入打散的鸡蛋；

5、将奶酪糊充分搅拌均匀；

6、用筛网过筛一下；

7、将奶酪糊装入耐烤的容器中，放在深一点的烤盘中，注入凉水，约为奶酪容器的1/2的高度；

8、烤箱预热150°，中下层，小容器烤40分钟，大容器酌量增长烘烤时间，只要牙签插入不倒即可停火，关闭烤箱门焖1小时，取出冰箱冷藏1夜即可。