俺爱吃辣，也爱吃麻，喜欢享受这种味觉刺激感！可以小酌，但要注意有个度。

自己琢磨的水煮肉片，是自家的宴请菜，也是自家消灭最快最干净的一道菜。因人而异，能吃辣的多放辣，想吃辣又不太敢吃辣的就少放辣；想吃猪肉的放猪肉，想吃牛肉的放牛肉；想吃什么菜咱就加什么菜。自家做菜，没有什么一定正宗不正宗，就俩字——随性！

准备材料：

猪肉、午餐肉、西兰花、白菜、海带、金针菇

准备调料：

1、郫县豆瓣、甜面酱

2、油泼辣子（老干妈啊老干爹的都行）、辣椒粉、花椒粉、大蒜末、葱末

3、料酒、生抽、湿淀粉、花生油、水、花椒粒

做法：

1、猪肉用少许料酒、生抽、少许花生油腌渍10分钟备用。

2、西兰花焯水备用。

3、锅内烧开少许花生油，下白菜、海带、金针菇炒熟，最后加入西兰花翻炒几下出锅，装入碗中。

4、锅内烧少许花生油，将郫县豆瓣炒香后，加入甜面酱炒香，加入水，大火至水开后加入腌好的肉片，煮至开锅肉熟，加湿淀粉将汤汁变浓稠，离火，倒入已装菜的碗中，撒上调料2。

5、锅内烧适量花生油，将少许花椒爆香后，趁热浇到做法4中。

6、开吃。

*********************************************************************************

备注：因为郫县豆瓣跟甜面酱已经是咸味十足了，所以不需要另外使用盐了，同理鸡精也不需要了。

      还是那句话想吃什么自己加，咱自家菜么，不用那么官方啦~