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学会简易高汤 做出津味锅塌三样
(2015-02-27 10:49:19)
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杂谈 |
中国自古就有“厨师的汤，唱戏的腔”这种说法，可见一锅鲜美的高汤，的确是让菜肴增色的关键因素。但是，不少人都觉得，吊高汤费时费力。其实这也有简单的方法，小编就跟您分享一下：只需准备俩鸡蛋，您就能做出一锅美味的高汤。首先把打好的鸡蛋放入锅中炒出香味，然后捞出放到热水锅中，用大火煮炖，逐渐将鸡蛋中的鲜味物质逼出来；等汤熬成成乳白色，一锅蛋香浓郁、鲜美诱人的高汤就做好了。
http://ww1/large/72ca2441tw1epnq3gb1zpj20kl0d0dha.jpg 做出津味锅塌三样" TITLE="学会简易高汤 做出津味锅塌三样" /> 有了这锅鲜美的鸡蛋高汤，很多美味都可以轻松制作。
下边小编就再跟您分享一样天津美食——锅塌三样。
今天的锅塌三样，我们需要准备三种食材：牛肉、鸡丁、虾仁。如果您喜欢别的食材，也可以替换过成其他三种材料，小编教您的锅塌做法一样适用。除此之外，想让锅塌三样做出天津风味，还需要一样非常关键的调料——红汁！
http://ww3/large/72ca2441tw1epnq3sa6s6j20qe0qeq5b.jpg 做出津味锅塌三样" TITLE="学会简易高汤 做出津味锅塌三样" />
这红汁的制作方法是把葱姜蒜、大料，用油炸至金黄；然后加入甜面酱炒；接着加入料酒姜水酱油；最后把高汤加进去熬半个小时，把杂质捞出去，取汁备用。
http://ww3/large/72ca2441tw1epnq4qdoiyj211315o7fm.jpg 做出津味锅塌三样" TITLE="学会简易高汤 做出津味锅塌三样" /> 欲知详情，请每晚17:55关注河北卫视家政女皇，或上网搜索家政女皇节目视频。
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