每周至少一天，我都喜欢做素食。一方面很清火，另一方面自己做起来也很轻松。天气越来越热，虽然不是盛夏，但是有时也不愿意开火，这时沙拉总是一个好的选择。

德式沙拉的明显特点是用蛋黄酱或白醋拌成，再经过短时间的腌制，蔬菜稍稍变软后再食用，口味稍稍有点偏酸，但依然清脆可口。这个西兰花沙拉是从传统德式圆白菜沙拉里演变过来的，用西兰花代替了圆白菜，另外加了坚果，是人们最喜爱的沙拉之一。西兰花的营养也很不错，含有超大量的维生素C，丰富的维生素A，和铁。它的饱腹感也是很强的，有嚼头而且顶饿。原来上学时，有时食堂会有沙拉吧，我总是会拿一个大碗，装上一大碗西兰花沙拉，自己找个小桌子，埋头大口吃个痛快～现在想起来还是记得那过瘾的感觉！

材料:

西兰花冠块 300g

甜玉米粒 100g

胡萝卜细丝 30g

洋葱丝 20g

提子干 80g

美国大杏仁儿 40g

蛋黄酱 120g

柠檬汁 几滴

黑胡椒粉 1g

盐 2g

做法：

1. 小火加热一个小平底锅，放入杏仁儿，转文火烤7到10分钟，需要搅拌一次，不要烤糊了。（图A）

2. 取出杏仁，剁碎或用刀切碎。（图B）

3. 将柠檬汁，黑胡椒粉和盐与蛋黄酱一起搅拌均匀。（图C）

4. 将所有食材混合在一起，冰箱里静置30分钟，上餐前再搅拌均匀即可。（图D）