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干干净净清清爽爽，我觉的是一种任务越是繁重的时候内心越是需要的状态。考生在学校里的时间紧张，在家里也就更是需要一个清爽的生活环境。无烟无油又富含营养的早餐是一天良好开端的重要部分。胡萝卜是以明目著称的蔬菜，核桃含有丰富的欧美加3（omega3），是一种非常健脑和能减轻神经衰弱的物质，核桃里其它污染很少，这一点胜过鱼肝油。 我觉得这样环保又健康的玛芬作为早餐或带到学校作为加餐再适合不过～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

希望全国考生在学习之余也注意饮食和休息，再有2个来月就能解放啦！


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材料：

- 6个玛芬量

低筋粉100g ~ 3/4杯

泡打粉 3g ~ 1 茶匙

肉桂粉 1g ~ 1/2茶匙

盐 1g ~ 1/4茶匙

胡萝卜115g ~ 1/2杯+2桌匙

苹果泥* 40g ~ 约3桌匙

碎核桃仁30g ~ 4桌匙

砂糖 45g ~ 约3桌匙

鸡蛋 60g ~ 1个

色拉油 40g ~ 3桌匙

香草精 3g ~ 1/2茶匙

葡萄干* 30g ~ 约3桌匙

- 12个玛芬量

低筋粉205g ~ 1 1/2杯

泡打粉 7g ~ 2 茶匙

肉桂粉 2g ~ 1茶匙

盐 2g ~ 1/2茶匙

胡萝卜230g ~ 1 1/4杯

苹果泥* 80g ~ 约6桌匙

碎核桃仁60g ~ 1/2杯

砂糖 90g ~ 1/4 杯+2桌匙

鸡蛋 60g ~ 2个

色拉油 80g ~ 1/4 杯+2桌匙

香草精 5g ~ 1茶匙

葡萄干* 60g ~ 1/4 杯+2桌匙

做法：

1. 在玛芬模具里放上纸杯模，预热烤箱180度，烤架调制中层。

2. 将碎核桃仁在烤箱里烤6分钟左右，直到香味出来，取出冷却备用。

3. 同时将低筋粉，泡打粉，肉桂粉和盐在容器中用勺子混合，然后过筛两次，备用（图A ）。

4. 将胡萝卜和苹果去皮，搓成细丝, 苹果搓成泥（图B）。

5. 将鸡蛋，色拉油，糖，香草精打匀，然后和胡萝卜苹果混合均匀（图C）。

6. 将处理过的低筋粉筛入上一步的胡萝卜鸡蛋液中，用刮铲搅拌均匀(图D） 。

7. 拌入葡萄干和碎核桃仁直到均匀混合(图E）。

8. 把玛芬面糊分到纸模中，烘烤20到25分钟，直到把牙签插入玛芬中心拔出后上面没有面糊就好了（图F）。

9. 取出后冷却5分钟再挪到凉架上完全冷却。

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*大半个苹果能搓出约40g苹果泥，一整个基本上应该可以搓出80g。

*葡萄如果省略的话会影响玛芬的体积和甜度，因此最好不要省略。

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