快到年底了，时间显得越发紧张，我觉得原因有两个，一是因为很多工作要在年底前做完，另一个原因是节日季筒子们要做很多好吃的，所以都是格外的忙。这个杯子糕是最基础的一种杯子糕，加上法式奶油霜就是最经典的cupcake哦。我常用它做胚子，加上不同的辅料演变出很多种花样杯糕（这次我表的是淡奶油，大家想怎么搭配就怎么搭配~）。

反正爱热闹的人，有节日就想参与，圣诞节，新年，春节都在未来两个多月。筒子们都要为家人制作健康美味的美食，辛苦但是也心甘情愿啦。希望这个简单美味的小蛋糕能让大家既轻松又在节日季足够应景。Kate已经盼着过节能有很多好吃的哈，你呢？

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材料：

制作6个的量

低筋粉 93g ~ 1/2杯加2桌匙

泡打粉 2/3 茶匙

黄油 33g ~ 2 + 1/2桌匙

砂糖 65g ~ 1/3杯

盐 1/8茶匙

鸡蛋 1个 （室温）

香草精 几滴

温牛奶 60g ~ 1/4杯

制作12个的量

低筋粉 200g ~ 1+1/4杯

泡打粉 1+1/4 茶匙

黄油 78g ~ 6桌匙

砂糖 120g ~ 1/2杯少一点点

盐 1/4茶匙

鸡蛋 2个 （室温）

香草精 几滴

温牛奶 125g ~ 1/2杯

做法：

1.         预热烤箱180度，上下烘，烤架挪至中层。在杯糕模具中放入杯糕纸模。

2.         将低筋粉和泡打粉在小容器中用小勺搅拌（图A）。

3.         面粉泡打粉过筛3次（偷懒的话可能会造成蛋糕里面气泡大小不均哈）（图B）。

4.         将黄油和糖用电动打蛋器打发（图C）。

5.         打入鸡蛋，香草精和盐，如果做的多的话鸡蛋要分次加，打到基本无颗粒状（图D）。

6.         筛入1/2的低筋粉，低速打匀（图E）。

7.         加入一半的牛奶，再低速打匀（图F）。

8.         将剩下的面粉重复上两步处理(图G和H)。

9.         将面糊挤入纸模中，入烤箱15到18分钟（图I）。

10.     取出后冷却5分钟，再挪到冷架上完全冷却。

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小提示：

烤箱都有温度设定但是实际内部达到的温度不尽相同，有时可差20度或更多，大家要根据自己的经验来调整配方哈。

牛奶温的就好，不要烫手。