这种大胖椒源自于美洲中部，15世界末通过哥伦布传入西班牙，然后在全世界扩散开。今天祖国是大胖椒最大的生产国，是第二名墨西哥的10倍左右。这个东西全世界都有，柿子椒，灯笼椒，铃铛椒，甜椒指的都是差不多这个。颜色也是五彩缤纷，绿的，红的，黄的，橘黄，紫色，白色，这几种颜色混合的都有~柿子椒在植物学的角度来说是一种水果，但是咱们把它当蔬菜来吃。咱们以后买最好买红柿子椒，因为它的营养含量远远高于绿柿子椒，例如番茄红素（胡罗素的一种，抗氧化能力超强）是绿柿子椒的9倍，一个大个红柿子椒所含的维他命C（约210克维C）是平均一个橙子（70毫克维C）的3倍。所以想在干燥的秋季养养颜就多吃些红柿子椒吧~

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我小的时候很讨厌吃3样东西。柿子椒，血豆腐和鱼。觉得鱼总是有一股腥味，血豆腐让我听起来觉得有一种恐惧感。而青椒是幼儿园吃饭时心里留下的阴影。那个时候中午吃饭，师傅端进来那种带红色绿色图案的搪瓷盆里面盛满了宫保鸡丁（不是宫爆鸡丁），可能是一次做一大盆炒菜师傅也嫌烦了，那天那个青椒已经“炖”成了一块一块灰绿色的“皮皮”（小时候的四川话）。我第一眼看见的时候感觉就不灵。分完饭后有的小朋友乖，像我这样的自己吃饭。因为毕竟老师要照顾那些哭闹不吃饭的小朋友，给他们喂饭。我那时没有那胆识，只知道要做乖孩子。碰上不爱吃的也只有捏着鼻子，不咀嚼直接往下吞的份儿。那天那个青椒是我自己吞下去的，后来在全托幼儿园恶心呕吐，弄得好像校长都来探班了。二十多年来不但不吃柿子椒而且一直后悔自己那天怎么没哭闹一场不吃饭了，对自己咋就那么不人性化呢？

但这道意式烤椒改变了我对柿子椒一类东西的看法。香嫩多汁，口感有点像蘑菇，而且味道有点像肉的感觉。意大利人常把烤好的柿子椒连油一起封在罐头内，成为家中常有的存货。制作意粉，鸡肉，沙拉等等菜肴都可用到。

材料：

柿子椒

橄榄油

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做法：

预热烤箱220度，将柿子椒表层刷上一层油，多刷一点，放入烤盘中。烤20分钟后将柿子椒翻个，再继续烤15到20分钟直到表面的透明薄膜脱离就应该可以了。取出盛入容器中后覆盖，待不烫手后去籽去皮。密封冰箱冷藏至1星期。

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