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Kate原创 – 无花果橄榄油玉米糕

秋季的烘焙总是令人觉得格外温暖。似乎世界都稍稍慢下来一点，阳光变得柔和，我的烘焙也变得更加频繁。

每次做玉米糕时总是觉得看上去很单调，虽然佐餐用很合适，但是心里总是琢么这怎样还能让它更美些。上次做完法式无花果挞后，还剩下很多，加在玉米糕上正好～

用一点橄榄油做玉米糕是偶自己原来研究的，超级简单！ 这次加些无花果片，对玉米糕本身烘焙没有什么影响。如果喜欢奶味更浓的话就用黄油完全代替橄榄油。



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准备时间：15分钟 烘焙时间：40分钟

材料:

1 杯全脂牛奶

1茶匙 柠檬汁（或1/2茶匙白醋）

4~5 个无花果

1 杯 玉米面

1 杯 中筋粉

1/2 茶匙 泡打粉

1/2 茶匙 盐

2 个 中号鸡蛋

¼ 杯 橄榄油

¼ 杯 黄油

1/2 杯 白糖

1 茶匙香草精

黄油或猪油防沾

做法：

1. 将柠檬汁加入牛奶中，然后旁置5分钟备用，柠檬酸会将牛奶变稠。

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2. 预热烤箱175度，8寸方形烤盘（或10寸椭圆形烤盘）抹黄油或猪油做防沾处理。

3. 无花果切片，每个切成4到5片。用打蛋器搅拌玉米面，面粉，泡打粉，苏打和盐，一定要活匀。

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4. 牛奶倒到锅中，打入鸡蛋，糖，然后小火加热，不断搅拌，小心不要煮成蛋花汤。

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5. 牛奶温后加入黄油，黄油融化后加入橄榄油和香草精打匀。

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6. 关火，加入和好的玉米面搅拌到到没有大面块就好，将玉米糊倒入烤盘中。

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7. 摆上无花果片.

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8. 入烤箱30倒40分钟，用牙签扎测试，拔出干净时即可。

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～完～