1、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成均匀的蛋液
2、黄瓜洗净切薄片
3、青红椒洗净去籽切块
4、黑木耳温水泡发洗净

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5、锅中放油，倒入鸡蛋液
6、用筷子不停划圈，炒制成小块后盛起备用
7、锅中放油，倒入青红椒煸出辣味
8、倒入黄瓜片和木耳大火快炒

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9、加适量盐调味,将炒好的鸡蛋倒入锅中
10、加入适量味精翻炒均匀

小贴示：
1、黄瓜需要大火快炒，炒久了颜色不好看，口感也不爽脆
2、泡发黑木耳如果时间来不及，可放入杯子中，加温水，加盖，摇晃几分钟即可快速泡发
3、鸡蛋在打发的时候加两匙温水，炒出来的鸡蛋口感较蓬松