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伯爵茶，是一种加入佛手柑的红茶，相信玩烘焙的人一定不陌生，很多的烘焙书上也有伯爵茶的各种美味甜点制法。这包伯爵茶买了有一段时间了，放在柜子里的一个角落（别骂我啊，我也不是不爱惜它哦，我只是有囤货症而已http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif），本想用它试试做《天然面包香》的伯爵茶吐司，但一直害怕佛手柑的味道妈妈跟老爷不能接受，一直没敢尝试。一个大吐司，有一种不喜欢的味道，勉强要他们吃，多么痛苦啊。

最近常看《超人气杯子蛋糕》，看见了这款，正好试试伯爵茶的味道，而且分量不多，大家应该可以接受的。原方使用了6包伯爵茶，怕味道太出，减少了。烤完出来就是很香的奶茶味道，佛手柑的味道已经很少了，而且把糖的分量减少了，这个甜度刚刚好，如果没有伯爵茶，用红茶也是一样的。这次的伯爵茶杯子蛋糕在奶茶味中带着一股清新淡雅，入口散而不干，老爷和二个小孩子分吃了，一扫而光。看来下次可以试试做面包了

6个7cm蛋糕纸托，略有改动

材料：黄油     70g

低粉     120g

泡打粉   1t

细砂糖   50g（原方70g）

盐       少许

伯爵茶包 2个（原方6个）

牛奶     100ml

某天，老爷问我：“为什么老婆你不拍过程图啊？”：我答：“我以前有拍啊，现在嫌麻烦没拍了。”好久没拍过制作过程了，我也忘记了从那个时候就没拍了，现在量大，要我一边做一边拍，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif真的是很麻烦的，对现在是很佩服大家坚持拍过程图的各位爱好者，致敬！

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做法：1、牛奶微微加热，泡伯爵茶，待放凉（只使用70ml的分量）；

2、黄油室温软化，加入盐、细砂糖打发至颜色发白；

3、低粉、泡打粉混合过筛；

4、把1/3过筛的粉类加入黄油中，以切拌方式快速拌匀；

5、加入1/2伯爵奶茶，快速拌匀，如此重复此步骤；

6、最后加入泡过牛奶的伯爵茶碎，快速拌匀，放入蛋糕纸托中，180度30分钟。

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