http://s16/middle/7268570exa785eae0f4af&690

    开了紫风车淡奶油，要努力消耗，来个吐司、再来个冰淇淋，今晚折腾北海道吐司。

    方子来自刀老师的鲜奶油吐司

    450g吐司盒一个

材料：高粉    250g（金像）

      奶粉    15g

      蛋      50g

      牛奶    80g（大概）

      鲜奶油  100g（紫风车）

      糖      35g

      盐      3.6g

      酵母    4.2g

做法：1、除酵母外，所有材料混合成团，放冰箱泡面30分钟；

      2、加入酵母，打至完全状态，基础发酵2-2.5倍大；

      3、排气、分割3分、滚圆，松弛30分钟；

      4、2次擀卷，中间休息15分钟；

      5、入模，发至9分满，180度40分钟。

    我烤的时候用了200度，底部上色较深，现在懂得了，鲜奶油吐司上色较容易，因此炉火不能太高，避免上

色过深，今晚北海道吐司我就会注意这个问题。

    这个吐司我本来蛮有期望它张高个子的，面筋扩张很好，而且很坚韧，非常期待它的，可是，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif没长高，

矮个子。可能是基础发酵没到位吧，下次再折腾。擀卷手法不好，颜色分布有不均匀的情况，排气也没有拍得很

好，要继续改进了。

    这个吐司不用说，都知道味道好，慢慢咀嚼的时候，奶味慢慢的渗透出来，绝对是大家的所爱。但不是我的

菜，我的菜是纯纯的吐司，咸的，最近只喜欢咸的面包。