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    樱桃，广州人称为“车厘子”，现在又开始大量上市了。一直想做这个塔很久了，难得樱桃上市，当然不能错过。方子出自黛西jj，略有改动。

    18cm圆形塔模

材料：

派皮：中筋粉  15g

      糖      30g

      黄油    125g（硬的）

      蛋黄    2个

      冰水    10ml

樱桃：樱桃 100g

      糖   7g

      樱桃酒 适量

做法：樱桃切开去核，撒上糖和酒，盖保鲜膜，放冰箱静置30分钟以上。

馅料：蛋   2个

      糖   37g

      酸奶 130g

做法：塔皮：

1 混合面粉和糖，然后把黄油切小块，倒入面粉里，揉成小粒粒；

2 混合蛋黄和冰水，搅匀后，慢慢倒入面粉里，轻轻的揉成团；

3 盖上保鲜膜，擀成厚片，放入冰箱冷冻一个晚上；

4 取出饼皮，面板上少撒面粉，擀成适合模具的大小。

5 烤箱预热150度，饼皮放入模具调整合适后，放上锡箔纸，再加入黑豆（或其他压重物）。

6 烤10分钟左右，不用全熟，取出晾凉。

馅料：蛋加糖拌至糖溶化，加入酸奶拌匀。

组合：在塔皮上放上樱桃，再倒入馅料，150度15分钟，180度10分钟。

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    黛西jj用的是乳酪，因为我懒的关系，不想开了乳酪又要去做密封保存，直接用酸奶了，酸奶是外面买的，有甜度，所以糖量减了很多。樱桃用的是进口的，买了一点，花了我30银子，但是甜度很高，边拨边吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，所

以也没有加很多糖。

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    这几天广州都狂下雨，天气都灰灰沉沉的，没了自然光线，照片也变得黄黄的。