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北海道牛奶吐司(中种法)

(2011-04-15 10:44:23)
标签:

北海道牛奶吐司

吐司

妃娟

淡奶油

蛋白

中种

分类: 吐司

http://s9/middle/7268570ega0ec08457318&690

 

材料:两个450g吐司

     中种面团:高粉500g(金像:风车=1:1),白砂糖15g,酵母3g,奶160g,鲜奶油140g,蛋白35g,黄油10g

     主面团:蛋白40g,白砂糖75g,盐6g,酵母2g,奶粉30g,黄油10g

 烤箱下层,180度40分钟,具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整。

    练手的,面包是我的弱项,继续加油。


 

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