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    宇治抹茶买了一段时间咯，那时候打算用来做饼干的，饼干倒是到现在都没做，就用来做过一次戚风，但失败了（别以为玩烘焙玩久了就没失败，有一段时间不知道为什么，连做几个戚风都失败，低落http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif。

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    方子出自《超Q润戚风》，方子略有改动。

    17cm贝印戚风模

   蛋黄糊：蛋黄      3个

           细砂糖    18g

           葵花籽油  40ml

           水        95ml

           低筋面粉  60g

           抹茶粉    10g

   蛋白霜：蛋白      4个

           细砂糖    30g

做法： 1、抹茶粉加45ml水，拌匀成抹茶汁；

       1、蛋黄加细砂糖打至乳化发白；

       2、分别加入油、抹茶汁和剩下的水，拌匀；

       3、加入过筛低粉，拌匀；

       4、细砂糖分三次加入蛋白，打至硬泡；

       5、蛋白霜分三次加入抹茶蛋黄糊，拌匀；

       6、倒入模具，170度35分钟，出炉后马上倒扣，彻底凉透后脱模。

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送给你咯，虽然晚了点，但吃到总比没到好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

    这个戚风完全平顶，是我有史以来第一次做的平顶，高度不怎么高，但依旧松软。记得抹茶粉开封了之后要尽快用完，不然就会氧化变黄，香味也随之而减淡，浪费钱哦。