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不知从什么时候起，不吃主食开始成为女性朋友减肥的常用方法。每当看到身边的小伙伴顿顿坚持只吃绿油油的蔬菜和饱含蛋白质的肉类时，你是不是心里又泛起了酸溜溜的滋味？切，不就是为了瘦嘛？真是为了减肥不顾身体。。。

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如果你真的那么想的话，那可就错了！近几年来，避免吃谷物已经成为了法国的一股新潮流，但是并不是为了瘦身哦！只是因为有越来越多的人患上了一种叫做“谷蛋白过敏”的疾病。在超市里，甚至能看到一些食物上专门标注着“Glutin Free”（不含谷蛋白）的字样。

谷蛋白过敏又称乳糜泻，是一种遗传性疾病，表现为因无法消化谷蛋白引起腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡等症状。它还可能产生其它疾病，包括神经疾病或疱疹样皮炎，后者是一种累及肘部、臀部和膝部的水疱样病变。谷蛋白过敏通常发生于成年之后，原因是随着年龄增长，胃酸分泌量下降，不能很好地消化谷蛋白。

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包含谷蛋白的食物很多，一般大家吃的谷物类食物中都含有这种物质。常见的有：

谷类 小麦和其所有的制品：面食、粗粒小麦粉、饺子点心、肉馅饼、蛋糕、比萨、煎饼、饼干;

面包制品；大麦，面粉和啤酒；裸麦，面包和面粉；燕麦，面粉、小薄片、麦片粥、谷类早餐食品。

目前针对这种疾病并没有有效的治疗方法，患者只有通过不含谷蛋白的餐饮（如米、大豆、玉米和土豆淀粉）来避免发病，并且一生都要保持这种膳食。

英国营养学家帕特里克·霍尔福德在《身体会问你的500个营养问题》一书中指出，现代社会中谷蛋白过敏症的发病率正在急剧攀升。在欧洲有1%的人患此疾病；在意大利，如今每160人中就有一人有谷蛋白过敏，而20年前每6000人中才有一人；而在法国，目前仅有10—20%的患者被确诊。

所以说，再也不要嘲笑那些不吃主食的人了，他们是真的是很努力很努力地在抵制淀粉的诱惑呀！（完）