文 | 巴黎文娱传媒记者 常文淇，巴黎文娱传媒提醒：未经授权，不得转载，合作请联系：info@paris818.com

今天是阴历二月初二，是中国民间传统节日龙抬头。除了大家都知道的剪头发，各地也有吃特色餐点的习俗。比如山东，吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”。这一天北京人则要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。在陕西西安地区，这一天，一般是外婆（舅家）给外甥（女）送爆米花和饽饽馍。而在广西，“血肠”是龙抬头和龙收尾不可缺少的祭品......

而在这段时间，法国也有一个特色节日，Mardi Gras。大多数人可能对这个节日不太了解，但是和它有关的一道美食一定有很多人知道：可丽饼（la Crêpe）。

Mardi Gras直译为“油腻星期二”，这个日子从来都不是确定的，但正如它的名字，这天一定是星期二。这天的日期取决于复活节，具体日期在复活节前47天。实际上，在基督教传统中，有封斋期，指的是在此期间内，不能吃油腻的食物。因此，“油腻星期二”意味着，人们有机会清空壁橱，大摆宴席，以便在封斋期来临前吃掉家里“油腻”的食物（比如肉和蛋）。所以，也有人直接称之为“斋戒前的星期二”。

各种传统美食是“油腻星期二”的一大特色。这天人们会制作法式薄饼可丽饼，以及“狂欢煎饼”或者说“油条”。“狂欢煎饼”的历史甚至可以追溯到古罗马时期！薄饼和油条使得人们能够吃光空家中鸡蛋和糖，同时也能保证你有足够的体力支撑到封斋期。这一天也成为了与家人和朋友分享美食的日子。

其实，可丽饼的做法中国人并不陌生，国内街道上随处可见的煎饼摊，在法国街头也一样常见，就连摊开面粉糊的木头小板都几乎是一模一样的。唯一不同的是，相对于中国煎饼的咸辣，法国的可丽饼更偏向于甜。饼由面粉、鸡蛋和牛奶做成，再抹上巧克力酱，有些人还喜欢夹上水果，也别有一番滋味呢！

与此同时，法国各地还会举行盛大的狂欢活动。狂欢节一词来自于拉丁语“carne levare”，在拉丁语中它的意思是“抢肉”，也就是为封斋期做准备之意。在严峻的封斋期之前的这段时间，人们会尽情狂欢，忘记生活中的一切烦恼，因此在整个法国，“油腻星期二”就有了狂欢的传统。值得一提的是，尼斯狂欢节是全法乃至全世界最著名的狂欢节之一。花战和花车是它的的标志。（完）