传统的大拌菜其实就是拍黄瓜的升级版，不过我们今天稍微调整一下口味，增加一些食材，加多一个调料，然后就可以做出不一样口味的大拌菜了哦。芥末薯片大拌菜吃起来口感层次就多了许多，而且不同的食材搭配，也会有不同的惊喜，赶快来尝试一下吧，这可是下饭喝粥的绝配小菜哦。

新式芥末薯片大拌菜

材料：黄瓜，生菜，小红萝卜，玉米，紫色花椰菜，薯片，芥末，醋，芝麻酱，盐，糖，蒜头。

简单做法：

1.黄瓜和小红萝卜切小块，生菜和花椰菜切断，玉米切片在滚水中过一遍。

2.热锅放少许油小火，多切一些蒜头爆香，等蒜头微微变黄就把火关掉。根据口味也可以放花椒，干辣椒和姜丝一起爆香。

3.铁锅慢慢变凉后，放入准备好的黄瓜，生菜，小红萝卜，玉米和花椰菜，加入一勺半的盐，一勺糖，三勺的醋，两勺芝麻酱，根据自己的口味加适量的芥末，一起拌匀。放置1个小时，使大拌菜入味。

4.装盘前放入薯片，一起装盘就可以食用了。

这个芥末薯片大拌菜，黄瓜酸甜脆爽，生菜花椰菜有芝麻酱的香味，玉米和小红萝卜甜甜的，混合着蒜香和芥末味，再加上香脆的薯片，吃起来别有一种风味。另外也还可以加一些紫菜，或者撒上吉野家的七味粉，吃起来更加美味哦。