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18日，“探秘黑茶之源”活动的32位读者，跋涉千里来到湖南安化，品尝了浓郁清香的黑茶，更体会到了黑茶千年历史文化积淀。

    19日一早，我们从韶山出发，直奔此行的目的地——湖南安化。当到达一依山傍水之处，一座茶厂出现在我们的眼前，这里正是获得国家非物质文化遗产保护的千两茶原产地。

    何为千两茶，不少读者并不知其意。所谓千两，指的是重量。“千两茶是安化的一个传统名茶,以每卷\(支\)的茶叶净含量一千两而得名，这一千两和现在的重量单位不同，而是按古时16两为1斤来计算，一卷千两茶约合现在35公斤左右。因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。”而古时之所以将安化黑茶卷成直径约0.4米，高约1.8米，也是便于运输。起初，个头并没有这么大，有十两、五十两、百两，后为了能运得更多，才有了千两。因此，现在同样保留着以前的各种规格，从十两到百两，也统称为千两茶。

　　据介绍，明洪武二十三年（公元1391年），安化黑茶被定为贡茶，一直延续到清代。明万历年间，安化黑茶被定为官茶运陕甘茶马司，作为朝廷与边疆少数民族以货易货的商品。由于那里的少数民族主要以牛羊肉为主食，而黑茶不仅能祛除肥腻，还能补充人体所需微量元素，所以深受欢迎。在当时，由于交通极不便利，往往要花上1年甚至更长的时间才能运到，黑茶在运输途中也饱受“风餐露宿”，自身发酵进而形成独特的口味，也就有了如今闻名于世的安化黑茶。

　　安化黑茶的“金花”传说

　　　走进博物馆，第一个映入眼帘的是一块布满岁月痕迹的长方形茶砖，这正是该厂生产出的第一批黑茶砖中的一块，距今已经有70多年的历史，且留存于世仅此一块，因此为该厂“镇厂之宝”，更是无价之宝。“黑茶砖如果保存得当，是没有保质期之说的，时间越久味道更陈香，这块黑茶砖如今同样可以泡制饮用。以前曾经有人出过天价想买，都被我们拒绝了。”给我们介绍的讲解员非常自豪地说。

　　讲解员还告诉我们，茯砖茶是安化黑茶中的上品，这是因为茶砖里面长满黄色的斑点，人们称之为“金花”。“关于金花还有个传说，有一队马帮准备将安化黑茶贩运到陕西晋阳一代去，他们本来选择了雨水很少的季节，却还是遇上了暴雨。当他们抵达目的地，打开茶叶一看，发现长满了黄色斑点，以为是发霉了。恰巧，这里正在闹瘟疫，当地人根本没钱买茶叶，茶贩无奈之下只好免费将茶叶留下。谁料，当地人喝了这种茶叶后，瘟疫全部好了，立即派人去追马帮想表达谢意，却没有找到。因此，当地人认为茶贩是上天派来的神仙，特意来救他们的。此后，将这种有金花的黑茶奉为神茶。”讲解员说，科学证明“金花”是有益人体健康的益生菌，可以改善人体机能，特别对患“三高”的人有帮助。

　　泡制黑茶也是种心灵洗礼

　　看完了黑茶的历史，品尝黑茶的味道自然不能少，而专门的茶艺师也让我们接受了一次心灵的洗礼。只见她从一块布满金花的茯砖茶上用茶刀削下几片，放入茶壶里。泡茶的水是专门从山上运来的泉水，茶艺师告诉我们，泡茶用的水以山泉水为佳，江河水为中，反倒人们普遍认为比较好的井水是下。

　　泉水烧开后，茶艺师将水倒入茶壶中，又拣出10个茶杯排放整齐，用这泡茶的第一道水清洗茶杯和茶壶外表。“洗杯源自道教中的洗净心灵之说，而事实上除了洗去茶叶中的灰尘之外，还能提升杯温，让后面泡制的茶水更清香更浓郁。洗茶壶也同理。”茶艺师一边沏着茶一边讲解着每一道工序。队友是位老茶迷，他仔细听着，细细品味着茶艺师递来的第二道水泡出的茶。“入口味道醇厚不涩，回味甘甜，果然是品茶要品二道茶。”

　　茶马古道再现马背艰辛

　　安化地处山林绿水之中，在古时，人们要把茶叶运出去完全是靠人运马背，进而有了专门贩运茶叶的马帮和他们走出来的茶马古道。

　　如今的茶马古道，已经铺上了青石，但走在上面依然让人紧张不已。崎岖陡峭的山路，让人骑在马背上根本无心顾及周围的景色，一心只想着如何抓紧马套，以防摔落。仅仅走出2公里，骑在马上的人就会觉得腰酸背痛，四肢乏力，这让我们深感古时马背上的艰辛。

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