吐地沙拉依（1849——1986），137岁，新疆维吾尔族，喀什地区英吉沙县人。他所在的是一个长寿得令人吃惊的家族，其母110岁去世，其兄135岁去世，大弟103岁去世，二弟101岁去世。

英吉沙地处南疆，自然环境较差。该县土地硗薄，布满童山、河渠、盐碱、沙丘；气候干燥，昼夜温差大，降水少，蒸发大，日照时间长，属温带大陆性干旱气候。然而，吐地沙拉依一家五口却都长命百岁，究竟是何原因？

1、水土。水，是生命之源，新疆的水呈碱性，对人体有益。南疆虽然干旱少雨，土地焦渴，但适于耕作的土地保有地力，只要有充足的水分，几乎无需施肥和喷洒农药，农作物依然茂盛生长，故南疆的农业是典型的绿色农业。弱碱水和绿色食品，是人类健康长寿的重要元素。

2、饮食。新疆人的饮食多为馕、羊、茶、果。馕的品种很多，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐，伴以牛奶、鸡蛋等各种辅料，吃起来香酥可口，富有营养。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，同时比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，常食羊肉能降低由胆固醇过高而引起的心血管疾病，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及其它虚寒症均有补益和治疗的作用。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。而新疆羊被人称为“吃的是冬虫夏草，尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”，简直是上等的保健品。新疆人“宁可一日无米，不可一日无茶”。 奶茶是消暑解渴的上等饮料，也是治疗肺结核、胃病的良药；砖茶和罗布麻茶具有降血脂，消解脂肪的作用；罗布麻茶不仅调节血压，降低血脂，还能延缓衰老，改善睡眠。新疆是瓜果之乡，人均瓜果占有量排在世界前列，水果和干果，如哈密瓜、西瓜、大枣、香梨、苹果、葡萄、蟠桃、核桃、巴旦木等，不仅营养丰富，还有药用价值。新疆人爱吃胡萝卜，其有“小人参”之美誉，可治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容。新疆人吃羊肉必须有洋葱，洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，亦有预防癌症的功效。

3、性格。新疆维吾尔族有着悠久的游牧传统，逐水草而居，人们崇尚自然，勤劳质朴，能歌善舞，豁达乐观，浪漫风趣，平实自足。幸福取决于心态，有好的心态，才可能有健康，有快乐，有幸福感。权利是一时的，财产是后代的，健康是自己的。学者们对800多名中老年人进行了30年的追踪调查，发现情绪乐观的人比情绪悲观的人寿命长。斯坦福大学长寿研究中心的学者通过长期研究发现，对生活怀有积极乐观的情绪，会减轻所承受的压力强度，也就降低了压力激素分泌水平，有助于健康。

4、遗传。家族有长寿的遗传因子。上海复旦大学生命科学学院副教授王笑峰认为，通常在人们40岁以前，遗传对寿命的影响约占15-25%，此时生活习惯因素还占有非常大的比重，换句话说，年轻时爱不爱惜身体，对寿命的影响是很大的。到了40岁以后，遗传的作用开始越来越凸显，并且随着年龄的增长，遗传因素的比重也越来越大。

新疆137岁的吐地沙拉依老人，在120岁时还能参加体力劳动，这与他独特的饮食习惯有着密切的关系。吐地沙拉依老人不仅喜欢用当地的土盐、水果作为菜肴的调料，还从不吃油煎、油炒或过热的食物。最为奇物的是，老人喜欢饮用茴香水。茴香水的制法是：取适量的茴香，将其用开水站泡后代茶饮用。据老人自己介绍，他每天饮用的水有三分之二为茴香水。微微健康网专家点评：中医认为，茴香性温、味辛，可用肝经、肾经、脾经、胃经，具有温肝肾、暖胃气、散塞结、祛寒止痛、理气和胃的功效。现代医学研究发现，人们如能每天饮用适量的茴香水，可以刺激胃肠的神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，从而起到增强食欲、帮助消化的作用。