中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。

　　初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。其富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。

　　河蚌买回家后，用清水养2—3天，待其吐尽泥沙后再吃。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。