精英饭堂：还原食饭的本真

本文选自《头等客》2012年3月，第15期

《头等客》国际级奢华生活享受指南

孙甘露

1959年7月生于中国上海，祖籍山东荣成，现为上海市作家协会专业作家，《上海壹周》总策划。1986年发表成名作《访问梦境》，随后的《我是少年酒坛子》和《信使之函》则使他成为一个典型的中国“先锋派”文学代表作家。主要作品还有《请女人猜谜》《呼吸》《忆秦娥》《上海流水》《今日无事》《比缓慢更缓慢》《被折叠的时间》等。

精英食评：宝庆路的地理位置很好，那里也似乎隐藏了许多上海的老故事，十号名邸就是藏在其中一栋老洋房之中。对于在老洋房中的馆子，人们总是既定地认为贵且需端着吃，一顿下来，腰包和腰椎一样受了一场罪。然而十号名邸算是洋房餐馆中性价比适合且一点儿不做作的地方，没有过度热情的服务，没有过于浓重的西洋古典装饰，氛围轻松随意不随便......有时候真觉得有些地方的饭馆儿吃饭太隆重了，吃饭这回事儿给搞得很累人，所以这里的舒适和恰到好处是最难得的。十号名邸的菜是以改良的上海菜和粤菜混合为主，老板一直不断在改进他们的菜品，记忆深刻的一道菜就是狮子头，常吃的狮子头都是红烧，而这里是用黄芽菜把经过加工的肉丸包在里面，高汤炖，让狮子头的口感更加清爽，去除油腻感，另外，醉蟹也是这里备受推崇的一道菜，膏蟹新鲜十足，醉料的甜度和咸度配比糅合得非常恰当，不会因为某种味道过于强烈而失之偏颇，失去了本该有的美味。鲥鱼也是我每次都喜欢点的一道菜，肉质鲜嫩，鱼鳞劲道有弹劲，食材新鲜是最主要的原因。

十号名邸

地址：徐汇区宝庆路10号2-4楼(复兴中路口)

电话：021-64375663／64375603

公共吸烟区：包间可以吸烟

包房数量：11间

可否刷卡：可以

葡萄酒种类：很丰富

营业时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-22:00

停车：免费停车