姐的私房菜，红烧排骨这么做软烂脱骨，真香！孩子天天点名要吃

天气寒冷，胃口也变得好起来了，一向不爱吃肉肉的丫头想吃排骨了，姐毫不犹豫立马去超市买了一整扇排骨回来，现在的排骨便宜呀，留着冬天慢慢吃吧，挑选切得好看的精排先来一炖红烧土豆排骨，这可是姐的私房菜，丫头最爱的一道菜，做法简单，软烂脱骨，午餐做一盘，娘俩吃得精光，丫头明天还想吃。说实话，姐做的红烧排骨吃过的人都说好，今天来分享给大家，喜欢吃红烧排骨的朋友赶紧收藏吧！

红烧排骨怎么做才好吃？其实各家有各家的做法，各家有各家的味道，姐做红烧排骨最大特点是排骨不焯水，记住这一点，包你吃一次就上瘾。排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，可以说是色香味俱全，好吃又解馋。

常吃排骨会长肉吗？肉吃多了不运动难免哈，不过排骨还是可以放心吃的，猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值特别高，可为人体提供钙质，尤其适合老人孩子吃，而且排骨肉肥瘦搭配，吃起来不会感觉到特别的肥腻，也不会有瘦肉发柴的口感，人人都爱吃，怎么做都好吃。所以，冬季进补，排骨也是首选的补益佳品，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用。

接下来就一起看看具体做法吧！

【红烧排骨】所需食材：排骨600g；土豆1个；油适量；葱适量；姜适量；八1个；香叶2片；桂皮1片；花椒粒适量；冰糖适量；料酒1勺；生抽2勺；红烧酱油1勺；蚝油1勺。

做法及步骤：

买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

排骨不焯水这样炒真是太香了，不信你试试，包你吃一次就上瘾。注意锅中不用加油，清洗干净的排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，不粘锅，还能释放排骨中的脂肪，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻。

土豆去皮洗净，切滚刀块。土豆被称为“十全十美”的食物，也是众所周知的抗衰老的食物，有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效，同时因含有丰富的膳食纤维可以起到通便排毒和清肠刮油的作用，当主食很有利于减肥瘦身。

炒锅加入适量的油，加入冰糖，炒至融化起泡，加入排骨翻炒上色，最后加入所有的调味料翻炒出香味，口重的可以加点盐。

加入适量多的水，大火烧开，转中小火炖上半小时，如果赶时间，可以送入压力锅中，开锅后压10分钟，压力锅快，不过没有炖的香，鱼和熊掌总是不能兼得是吧！各取所需吧！

排骨基本炖熟，最后10分钟下入土豆，土豆炖熟就OK了。

出锅装盘，排骨肉质紧实，软烂脱骨，真香！这几天连续暴风雪，赶紧给家人炖点排骨补补身体吧！

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