这菜好学易做，消暑又降火，比凉拌菜简单，比沙拉更健康

俗话说，小暑不算热，大暑三伏天，虽说还没到大暑，今年一入伏就闷热潮湿，酷暑难耐，就连凉爽的北方，闷热的天气都让人没有精神头了，朋友们是不是也有吃啥都不香的感觉，没食欲，天热都懒得下厨房！那就试试这道下酒又下饭的大拌菜吧，老人孩子也能吃，天天吃都不腻！比家常凉拌菜简单，比沙拉更健康，分分钟就端上桌，夏日必备的爽口菜。

说到凉拌菜大家马上就会想到凉拌黄瓜，因为黄瓜清脆爽口，好吃又解渴，咋吃都不腻。今天我们换种食材，不用黄瓜，取而代之的是穿心莲，加上金针菇，用糖醋腌渍的小水萝卜和汤汁一拌，这几种夏季绝佳的食材融合在一起，别看简单，不但色彩诱人，还超级爽口开胃，消暑又降火，天天吃都不腻，老人孩子都爱吃，有时候真的是越吃越过瘾，比沙拉好吃，重要的是好吃还不胖人，不用担心长肉肉。

炎夏来临，很多人不愿意做饭，在家做点凉拌菜也是不错的选择，制作方法非常简单，绝对零失败，轻轻松松就上桌了。味道当真的好，酸酸甜甜，小朋友都特别爱吃，而且小水萝卜是用冰糖和食醋腌制的，酸甜脆爽，特开胃，多吃一碗饭不是事儿。

【糖醋穿心莲】所需食材，穿心莲1把；金针菇1盒；小水萝卜3个；冰糖适量；味达美清香米醋适量；洋葱少许。

做法及步骤：

买回来的金针菇，切掉根部，在水中清洗干净，然后在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

锅中加入适量的水，水开下入金针菇焯水，然后捞出过冷水，控净水分。

水萝卜要提前腌渍，可以提前一天就腌渍好，我家从小水萝卜上市，就泡上一瓶，吃没继续浸泡，用它配菜没得说，当小咸菜也非常好吃。做法很简单，水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。

具体做法，这道菜必须保留萝卜皮，腌渍后才漂亮。先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后反复清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。冰糖对人体很有好处，有补中益气，润肺止咳，养阴生津的功效，适量食用具有提高免疫力的作用。

水萝卜切片，放上几片柠檬味道更佳，口重的可以加点盐，然后把萝卜片放入容器中，加入冰糖和清香米醋，没过水萝卜片即可，一次可以多腌点，汤汁用来拌菜绝对开胃，老人孩子都爱吃。

穿心莲去掉杂质，清洗干净在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净备用。穿心莲是夏日的好食材，它能为人体补充水分、维生素和矿物质等多种营养，还能清肠排毒，解暑消炎，凉拌、热炒都好吃，尤以凉拌最受欢迎，尤其大热天没有胃口，这菜绝对令人食欲大开，酸酸甜甜，清脆爽口，不只是味蕾的享受，还有清热去火的功效呢！

洋葱去皮洗净切条，把所有准备好的食材放入容器中。

倒入腌渍水萝卜的汤汁拌匀就OK了，非常简单，特别爽口。吃的时候还可以根据自己喜欢的口味添加点白糖、少许盐拌一拌，我什么都没加，一道爽口开胃的家常菜就做好了，装入盘中即可端上餐桌啦，这做法非常简单吧。

三伏天这菜最爽口开胃了，做法简单，是一道厨房小白也能做出来的美味佳肴，酸酸甜甜，清脆爽口，不只是味蕾的享受，还有清热去火的功效呢，你也试试吧！欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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