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“五一”零食别买了，教你在家做零添加，香酥可口，孩子超爱吃
(2021-04-29 07:36:27)
标签：
零食蔓越莓饼干 |
分类： 大海微澜的小厨房 |
“五一”零食别买了，教你在家做零添加，香酥可口，孩子超爱吃
香甜酥脆的蔓越莓饼干，人人都喜欢，但是外面卖的由于一些不良商家唯利是图，添加剂始终令人担忧，别再给孩子买零食了，和我一起做最好吃的蔓越莓饼干吧！配方做法超详细，肯定零失败。
我家的小零食从来不外买，想吃什么自己动手做，很享受这个操作过程。最近小朋友嚷着要吃蔓越莓饼干，刚好网购的蔓越莓干到货，立马动手，满足孩子的味蕾。
其实，做蔓越莓饼干很简单，没有想象的那么复杂，所有食材一搅一拌和成面团，冷冻一小时，不需要模具，切片后直接入烤箱烘烤就OK了，非常简单，还是自己动手，真正的无添加，让全家人吃得放心，孩子吃了更健康。
【蔓越莓饼干】所需食材：低筋粉200g；黄油120g；鸡蛋1个；糖粉50g；蔓越莓干60g。
做法及步骤：
备齐材料，称量好面粉、糖粉（没有糖粉可用白糖）、黄油和蔓越莓，黄油室内软化后切小块便于隔水融化。
蔓越莓清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切碎，尽量切得碎一点。蔓越莓是烘焙中不可多得的好食材，不但颜色漂亮，口感好，而且营养价值高，做出来的甜品有一种天然的气质，总有高大上的感觉，送朋友特有面子。
油隔水融化后，加入鸡蛋和白砂糖，充分搅打成乳化状态。
筛入低筋粉，加入切碎的蔓越莓干，切拌均匀，使面粉和蔓越莓干充分融合在黄油里。做饼干最好用低筋粉，因为饼干是要将面粉和油放在一起搅拌，如果使用蛋白质较高或很高含量的中筋粉或者高筋粉，搅拌时就要有“筋性”，会影响饼干的蓬松口感。用低筋粉来做饼干就可以避免油与面搅拌时产生面筋，饼干就蓬松可口了。
然后带上一次性手套，整理成长条状，可方可圆，无需模具，装入保鲜袋或者用锡纸包起来，冰箱冷冻一小时左右，这样更容易切片。不要时间过长，能切动为好，太硬容易切碎。
取出之前送入冰箱冷冻的蔓越莓饼干条 ，此时切片刚刚好，不容易碎，切成厚薄一致的饼干片，厚度随自己喜欢。
烤盘铺上油纸，将切好的饼干块码入烤盘。烤箱170度预热，入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面微微金黄色即可，烤箱不同，温度和时间都有差异，请按照自己的额烤箱设置。
出炉。晾凉才酥脆。
小贴士：
1、做饼干最好用低筋粉，因为饼干是要将面粉和油放在一起搅拌，如果使用中筋粉或者高筋粉，搅拌时就容易产生“筋性”，会影响到饼干的蓬松口感。如果自己家做饼干，碰巧家中没有低筋粉，一般可以在家中的富强粉或标准粉里添加20%左右的玉米淀粉，就可以合成低筋粉了。
2、饼干的薄厚不同，烤箱品牌不同，烘烤的温度和时间也有差异，请根据自己的设备及喜欢的口感，调整烘烤时间和温度。
饼干加了蔓越莓，口感就是不一样，香酥甜脆，是孩子们的大爱，不过毕竟热量偏高食物，最好不要吃太多，偶尔解馋就好。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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