春天别忘记多吃这芽菜，清香脆嫩还去火，尤其适合减肥和控糖

俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天正是吃芽菜的好时节，顺应四时，人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。记着多给家人吃这芽菜，清香脆嫩，滋养肝脾，润燥去火还能清理肠胃，尤其适合减肥和控糖。我家隔三差五做一次，每次一大盘都吃得精光，清淡不腻特爽口，老人孩子都爱吃。

春天是万物生发的季节，这个时候芽菜最肥美，也最养生，是一年之中独有的美味，鲜嫩多汁，营养丰富。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能去病强身。

芽菜中当属绿豆芽最为常见，而且最好生发，不要出去买那些无根的绿豆芽了，自己生发很简单，一捧绿豆，温水泡上1天，然后滤掉水分，盖上湿布，压上一盆水，每天换2~3次水，不到一周的时间，就能长出满满一大盆，能吃好几顿，重要的是，自己生发没有任何添加，老人孩子吃得也放心。

我们都知道绿豆有清热解毒的功效，很多人都喜欢在夏天煮绿豆汤，其实它在春季也照样有很好的去火效果。而且生发的绿豆芽与绿豆相比，其中的植酸被去除，热量和脂肪大大降低，维生素C增加了八倍！对于减肥、控糖的人来说是非常好的食材。同时还能清热解毒，滋阴补肾，调和五脏，帮助我们养护自己的阳气。所以，春天多吃绿豆芽，能协助五脏从冬藏转为春生，有利于肝气疏通，健脾和胃，好吃还不胖人。

【绿豆芽炒粉条】所需食材：绿豆芽1小盆；粉条适量；油适量；葱姜适量；五香粉适量；醋适量；蒜苗适量。

做法及步骤：

这就是自家生发的绿豆芽，一捧绿豆，长出这满满一盆，能吃好几顿。自家生发的绿豆芽会有根儿，吃的时候可以去根也可以不去根，随自己喜欢。

自己生发的绿豆芽5天左右就可以开吃了，一次吃不完，它还会继续生长，且后期生长非常快。准备一盆绿豆芽，反复清洗两次，根须可以去掉，直接炒也行，不够美观，但是还有营养。

粉条提前浸泡变软，焯水后冷水浸泡，绿豆芽炒粉条是我家小朋友最爱吃的一道菜。

葱姜去皮洗净切丝，炒锅加适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入绿豆芽大火翻炒。

翻炒两下略微变软加入粉条，继续大火翻炒

加入蒜苗翻炒两下，加入盐、醋调味。绿豆芽适合大火快炒，别炒过了，否则口感不脆。可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。

出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天减肥、控糖的好食材。

春天，多给家人吃这芽菜，脆嫩爽口润燥去火，尤其适合减肥和控糖。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，谢谢支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究