立冬饺子就吃这馅，热汤煮太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补

后天就是立冬了，时间真快，转眼我们就匆匆地走过了3季，立冬意味着秋天已经结束，冬天开始了，北方大地已经结冰，天气一天比一天冷了。

立冬是冬季的第一个节气，北方习俗吃饺子，因为饺子外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所以有一句俗话，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，可见立冬饺子必吃。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交，秋的结束，冬的开始。大海今天给大家带来一道能量满满的青椒牛肉馅饺子，立冬就该吃这馅，热汤煮太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补。

平时我们吃热汤面条，热汤馄饨，相信很多人没吃过热汤饺子，天气寒冷，这样吃太过瘾了，热乎乎的煮一锅，汤汁都不剩，暖身暖胃，没吃过的亲们不防试试，吃了上瘾。

俗话说“好吃不如饺子”，立冬节气吃饺子，还有冬季进补的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。故有“立冬补冬，补嘴空”之说。所以顺从节气就吃饺子吧！饺子的馅料也有讲究，可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果担心补过头，可适当地放些萝卜、芹菜或者木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。

猪肉最近降价了，不过牛肉似乎没有受到影响，依然高价走俏，贵也要买，营养丰富，牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常适合秋冬进补，尤其适合老人孩子吃，有利于孩子长身体，老人强健筋骨。寒冷的冬季适量的给老人孩子多吃些牛肉，胜过各种补药。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之功效。

【热汤元宝饺子】所需食材：面粉200g；牛肉240g；青椒1个；红椒半个；花生油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；胡椒粉适量生菜叶适量；香菜末适量。

做法及步骤：

面粉加适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

青红椒洗净，牛肉冷水浸泡出血水

葱姜去皮洗净切碎，青红椒切碎。牛肉洗净切成20*20*50mm的肉丁备用。

刚入手一款称量料理机，用来绞肉馅真是太方便了，30秒钟就能搅碎一杯，简单快手，而且自带计量称，非常方便。

将牛肉丁先称重，这个料理机一次可绞牛肉120g，适合给宝宝做辅食。称量好的牛肉丁放入料理杯，盖上碗盖，安装上主机。

用手按住料理机电源开关，坚持30秒，牛肉馅就打好了，240g牛肉打2次，很快。

打好的牛肉馅放入大碗中，加入适量的老汤，没有老汤适量加点水，沿一个方向搅拌均匀，让牛肉吸收一些汁水。然后加入葱姜、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉拌匀，最后加入花生油、蚝油拌匀，加入青红椒碎。

所有食材搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

包饺子：包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，对折，从一头捏起来，就是饺子啦，包饺子其实真的很简单哈。

包好的饺子两头对接，就是元宝饺子啦。

煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开，下入包好的元宝饺子，煮开，加入半碗冷水继续煮开，再次加入冷水，第三次煮开饺子就煮好了。

关火，下入生菜叶少许青椒丁、少许香菜末，少许盐调味。即可开餐啦！热乎乎煮一锅，汤汁都不剩。

后天就立冬了，别忘记立冬饺子就吃这馅，热汤煮太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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