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天冷了,早餐就馋它,热乎乎一大碗,又酸又臭又辣又解馋

(2020-10-05 13:18:40)
标签:

早餐

分类: 大海微澜的小厨房

天冷了,早餐就馋这米粉,热乎乎一大碗,又酸又臭又辣又过瘾

国庆中秋双节同庆,没想到这个小长假阴雨连绵,一天比一天冷。这季节是东北最难熬的日子,温度低,寒气袭人,室内还没开始供暖,坐在家里我都想穿羽绒服,太冷了。这个时候,早餐就馋这米粉,热乎乎一大碗,又酸又臭又辣又过瘾,百吃不厌,过节也没忘记嗦粉。

大冷天嗦一碗螺蛳粉,酸辣劲爽,真是解馋又过瘾,比吃饺子都香!自打去过广西就爱上了当地的螺蛳粉,回到家里常常网购一些螺蛳粉备着,家人都爱,馋了就煮一碗,没想到螺蛳粉这样的小吃,北方人也这么偏爱哈!很多人不喜欢螺蛳粉的味道,闻上去有股子臭味,不过,你别闻闻就放弃了,一定要亲口尝尝,吃起来可是越吃越爽,就像臭豆腐,闻着臭吃着香。

现在北方人想吃螺蛳粉也不难,网上各种品牌的螺蛳粉随时都可以买到,家中常备点,酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,总是令人难忘,而且配料都极其丰富,软滑爽口的米粉,加上各种料包,顺滑Q弹的口感,纯正酸爽的味道,吃得超爽,各种滋味令人回味无穷。

很多人以为,螺蛳粉的臭味来自螺蛳,那可真是大错特错了,你知道吗?这股特殊的味道,它是来自酸笋,只有嗦下一口螺蛳粉,才知道原来酸笋是灵魂,缺之不可。酸笋加到粉里是为了给螺蛳这样的河鲜去除泥腥味,大家闻到的“臭味”,也只是酸笋发酵后散发的,吃的时候就没有啦,不信你试试,能吃辣的人汤汁都不剩啊。

【螺蛳粉】所需食材:螺蛳粉1包;油菜1把。

做法及步骤:

准备食材,油菜去掉根部,在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净备用。根据自己喜欢的口味,取一包螺蛳粉。


打开螺蛳粉包装,有6个调味包和一包米粉,6个调味包南方人会统统放进碗里,北方人可要注意了,如果不能吃辣,辣椒油包就少放些吧,不然可能会吃不消哈,完全不放就没有酸辣劲爽的味道了。

打开米粉包装,有点东北粉条的感觉,别误会哈,米粉和粉条可是不一样,它是由大米做成的,特别抗煮。

先煮米粉,锅中加入适量的水,米粉冷水下锅,煮12~15分钟左右,依据自己喜欢的口感而定,喜欢吃软的就煮15分钟。

螺蛳粉煮好了后关火,捞出备用,把锅里煮螺蛳粉的汤倒掉。

另起锅,加入适量的水,把随着螺蛳粉带来的汤包打开,倒进锅里煮至翻开。

下入煮好的螺蛳粉煮开,然后加入除了花生包以外的各种原包装带来的调味包,再说一遍,不能吃辣的人辣椒油要少放,我大约放了三分之一。

出锅前下入油菜,开锅就关火。

出锅,倒进碗中,加入花生包拌匀,开餐啦,看着就有食欲吧!

美味小吃螺蛳粉,吃一次还想下一次,自己也可以多搭配一些时令蔬菜哈。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,您的支持就是我创作的动力!

此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究

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