3个鸡蛋2份面粉1份玉米粉，不加一滴水，这发面饼太好吃了

宅生活久了，也别闲着，换着花样给家人做好吃的，不一定要用高档食材，也不一定有漂亮的外表，好吃就行，常常是最简单的美味却是备受家人喜爱的食物。前些天做的鸡蛋发糕，简单好做，松软香甜，好朋友照方子用电饭锅做出来的大发糕，晒朋友圈，非常靓眼，可是收到不少赞。就连我家里人也没吃够，孩子还点名要吃。今天再加点粗粮，换种做法，烙成两面金黄的发面饼，不但萱软香甜，而且更容易消化，特别适合容易上火的春天。

春天万物复苏，阳气上升，气候干燥，再加上宅生活这么久，人体容易上火，肠胃消化也受到影响，除了加强锻炼，补充水分，多吃水果蔬菜，春季养生也要适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。尤其玉米面，营养极为丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素、钙铁镁锌等，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果，常食对人体的健康非常有利。而且黄色的玉米面还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要多黄色的吃玉米面。

自己做美食就是灵活，同样食材可以做出不同的食物，而且口感也不同，这款小饼别看加了粗粮，小朋友还特喜欢，外焦里软，比发糕更香，有嚼头，加上鸡蛋，营养价值更高，鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被称作“理想的营养库”，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。鸡蛋还可以达到一定的补钙效果，尤其是在春天，对于老人和小孩来说，每天吃一个鸡蛋可以强健骨骼。

【粗粮发面饼】所需食材：鸡蛋3个；面粉160g；玉米面80g；白糖适量；酵母3g；油适量。

做法及步骤：

面粉2份，玉米面1份，加入适量的白糖，喜欢甜味的就多加点糖，糖尿病人就不要加糖了，再加入3g酵母，拌匀。

3个鸡蛋打散，搅拌均匀。

将拌匀的面粉倒入蛋液中，完全搅拌成絮状，然后和成面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，我放到暖气的边上了，鸡蛋和面发酵速度比较慢，可以用面包机发面，或者坐到温水上边，也能加快发酵速度。

发酵好的面团是这样的，是不是加了玉米面的结果。

揉一揉感觉不用排气了，发酵接近3个小时，揉一揉面团还挺软，怕粘手的话可以在手上蘸点油揉面，本以为大概失败了，都没用案板，直接揪一块面团成小饼。

平底锅薄薄的刷层油，将团好的小饼压扁，放入锅中，小火烙。

翻面烙熟，没想到烙出来的饼还是相当的好吃。有玉米面的饼就是松软，还有玉米面的香味，不像发糕那样细腻，吃起来口感蛮好的，越嚼越香的感觉。

出锅装盘，看着挺有食欲吧，这小饼香甜松软，越嚼越香，孩子爱吃还挺有成就感的。

小贴士：

1、鸡蛋大小不一样，面粉用量也有差别，可以慢慢加入面粉，完全搅拌成絮状再揉成面团就好。用鸡蛋和面发酵时间要长一点，可以用面包机发面，或者放到热水上保持一定的温度发酵，这样会提高发酵速度。

2、春天适当多吃点粗粮，能促进消化，有利于健康。

宅在家里也别闲着，试试这款松软香甜的粗粮发面饼，很好吃，老人孩子都爱吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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