秋天多给孩子吃它，钙与牛奶媲美，常吃长得快，越来越聪明。又到秋天，北方市面上嫩玉米越来越少了，每次碰到绝不放过，最少买10穗，先来一顿快手早餐解馋，然后再煮上一锅嫩玉米当零食，吃不完的冻在冰箱里，留着冬天过瘾。

玉米的营养价值很高，是粗粮中的保健佳品，经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，可与高钙牛奶媲美，而嫩玉米比老玉米的营养价值更高，鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米都高出很多，常吃能刺激大脑细胞，增强记忆力，孩子越来越聪明。嫩玉米富含的粗纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，是减肥佳品。它所含的维生素C和E有调整神经系统、美容养颜的作用，爱美的女人更要多吃。嫩玉米的吃法很多，无论是蒸、煮、烙还是榨汁、煮粥都是极好的美味，不但孩子爱吃，全家人都爱吃，总是吃不够，打从嫩玉米上市，我家每周都要买上两三次，各种吃法天天吃都不腻。今天分享一道嫩玉米饼，是与胡萝卜丝和葱花搭配的快手早餐，淡淡葱香，玉米香浓，咸甜软糯，口齿留香，百吃不厌，我家小朋友的大爱，有胡萝卜的加入，营养更加丰富。

【胡萝卜嫩玉米饼】所需食材：嫩玉米2只；鸡蛋1个；胡萝卜1根；油适量；盐适量；胡椒粉适量。

厨具：平底锅

做法及步骤：1、选择相对比较嫩的玉米，嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。胡萝卜去皮洗净备用。

2、先将嫩玉米用擦丝器擦碎，人多要多加两穗嫩玉米，因为嫩玉米擦碎后很少，也可以加一点面粉，烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁。

3、胡萝卜用擦丝器擦丝，横着擦，胡萝卜丝会短一点，香葱去皮洗净切碎。

4、打入鸡蛋，加入适量的盐、葱花和胡椒粉。

5、搅拌均匀，感觉有点干，可以适量加点水。

6、加水量不要太多，像盆中这样刚刚好。这是黏玉米，有黏性，如果是甜玉米，没有黏性，一定要加点面粉，烙出来的饼不容易碎，只是口感稍差。

7、平底锅加入少许油，用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。

8、翻面小火烙熟，我用的是小勺，一锅烙4张饼，满屋飘香哦。

9、出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，咸甜软糯又劲道，非常好吃，一家人都爱吃，天天吃都不腻，凉了也不硬。

小贴士：

1、嫩玉米最好选择相对嫩一点的，烙出来的玉米饼更细嫩。

2、如果你选择的不是黏玉米，一定要加点面粉调匀再烙，否则烙出来的饼容易碎。

3、加盐做的是咸口的，可以改成加糖做出来就是甜口味的，随个人喜欢选择。

秋天多给孩子吃它，钙与牛奶媲美，咸甜软糯，好吃不腻，常吃长得快，越来越聪明，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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