宁可不吃肉，也要多给孩子吃这菜，补钙又健脑，聪明长得快。这菜不加一滴油，简单调味料，原汁原味，蛋羹柔软丝滑，豆香浓郁，味道极鲜，低脂肪低热量，蒸着吃，营养美味更健康。我家隔三差五做一次，每次蒸一大盘都吃的精光，老人孩子都爱吃，常吃既能补充钙质，又能健脑，还能增强人体免疫力。

这道菜有虾、有蛋、有豆腐、有松茸，可以说是集营养为一体的好美味，做法也相对简单，非常适合夏天，不油腻，味道鲜，开胃健脾。食材除了松茸都很家常，没有松茸可以不放。蒸鸡蛋羹是大家再熟悉不过的家常菜了，尤其是家里有老人孩子的，上桌率非常高。鸡蛋营养很丰富，富含优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，富含的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，还有延缓衰老，美容护肤的作用。搭配豆腐营养价值倍增，豆腐高蛋白，低脂肪，生熟皆可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。再配上凤尾虾，这道菜立马提高了档次，虾是补钙能手，而且容易消化，松茸实为野生蘑菇之王。这样一碗食材丰富的蒸蛋羹，色香味俱全，不仅可以补充孩子们正常需要的钙质，还可以有效帮助孩子们成长，提高注意力，身体更健康。

【凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹】所需食材：凤尾虾4只；豆腐半块；鸡蛋1个；松茸4个；味极鲜酱油适量；盐适量；葱花少许。

用具：臻米电蒸箱

做法及步骤：1、凤尾虾提前解冻并洗净备用，松茸我用了松茸腿，洗净过水焯一下备用；

2、买回来的水豆腐过水洗一下表面，一分为二，取其中的一半分成4等分。

3、取稍微深一点的盘子试试是否合适。

4、取一块豆腐，用模具扣出心形，是孩子们喜欢的模具形状。

5、4块豆腐都扣好形状，码入盘中，注意轻拿轻放，避免破坏造型。

6、鸡蛋打散，加入适量的开水（我加了100ml）搅拌均匀，葱去皮洗净切成葱花、松茸切丁加入蛋液中加少许盐搅拌均匀。

7、用勺子舀蛋液倒入心形的豆腐中，葱花和蘑菇丁都放在豆腐中。

8、每块豆腐中摆上一根松茸，再摆上凤尾虾。

9、放入电蒸箱中，电蒸箱水箱加水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，上气很快，设置10分钟，启动开关。

10、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，这个蛋羹没有用保鲜膜封闭，所以上边还有一点水蒸气，倒出去就好了，如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封，就不会有水蒸气了。

11、出锅，撒点葱花，倒点味极鲜酱油就OK啦！

小贴士：

1、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻在打开蒸盖，防止烫伤。

2、如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封蒸盘，蛋羹里就不会进入水蒸气了。进水蒸气也没关系，倒出去就好了。

味道鲜美的凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹就做好了，可以经常做给老人孩子吃，口感嫩滑，易消化吸收，欢迎留言，关注，点赞和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！