这菜物美价廉，比肉都好吃，随便一搭炒多少都光盘，老人孩子都爱吃。春天减肥就吃它，低热低脂肪，含有的膳食纤维不但能够促进消化，还能快速清除体内毒素，同时给人一种饱腹感，会让大脑产生了已经吃饱了感觉，这样就能够降低进食量，降低热量的摄入，从而达到很好的减肥效果。

这菜就是甘蓝菜，也叫圆白菜，北方人叫它大头菜，其实就是我们常说的包菜，个头圆圆的，入口后甜丝丝的，怎么做都好吃，可以凉拌，也可以炒着吃，还可以炖着吃，包馅也是不错的选择，味道鲜美，食用方法也非常的多。今天大海给大家带来的是爆炒甘蓝菜，我家人就爱这一口，隔三差五做一次，几天不吃还想得慌。甘蓝的营养价值非常高，富含丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的青睐。甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力，缓解老年性黄斑。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，而且甘蓝能除邪热、解劳乏，春季食用，能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积，所以甘蓝也是一种非常理想的减肥食物。

【甘蓝爆炒彩椒】所需食材：甘蓝菜半个；红辣椒半个；青椒半个；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；蒜适量；食材少许。

做法：1、甘蓝菜，切开后分成叶片，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净备用；

2、将洗干净的甘蓝菜根据自己喜欢的大小切块；

3、青椒和红椒洗净，青椒切块，红辣椒切圈；

4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和八角，爆香蒜片，加入甘蓝大火爆炒，不喜欢有花椒粒和八角的可以捞出去扔掉；

5、加入青红椒翻，少许加点水炒至甘蓝菜变软变绿；

6、加入盐、生抽调味；

7、出锅装盘。

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