分分钟就能出锅的快手菜，春天要多吃，去火解毒还能燃脂补钙，我家几乎天天搬上餐桌都吃不腻。春天风大，空气干燥，老人孩子特别容易上火，最适合吃的就是当季的新鲜蔬菜，不但补充营养，滋润肌肤，还能去火解毒，增强抵抗力。

春天阳气上升，万物发育欣欣向荣，饮食宜清淡温补为主，应多吃当季新鲜蔬菜，如韭菜，菠菜，生菜，油麦菜，春笋等等，今天给大家分享一道快手家常菜，主料是油麦菜，做法非常简单，分分钟就能出锅，加点大蒜，蒜香浓郁，清香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。油麦菜是一种营养丰富，口感脆嫩的绿色蔬菜，富含维生素和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。常食油麦菜，孩子补钙长身体，老人可以有效的预防骨质疏松。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，还可以消除多余脂肪，很多人称它是减肥生菜。春天多吃点油麦菜，还可以缓解上火燥热的情况，并且帮助人排除体内的一些毒素。

【蒜香油麦菜】所需食材：油麦菜1把；大蒜5瓣；油适量；五香粉适量；盐适量。

做法：1、新鲜的油麦菜买回来去掉老叶，我买的油麦菜不大，很新鲜脆嫩，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复冲洗干净；

2、大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，大蒜要多一点，这道菜全靠大蒜提味；

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和一半大蒜碎，留下一半出锅前加入，蒜香更浓郁；

4、加入油麦菜翻炒，约1分钟，油麦菜变色就好，不要炒老了；

5、加入盐和剩余的一半蒜碎调味；

6、出锅装盘。

小贴士：

1、素炒油麦菜，大火快炒，断生就好，不要炒老了，否则不好吃。

2、大蒜可以多放一点，分两次放，才能达到蒜香浓郁的目的。

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