今日冬至，今天不吃饺子是不是感觉缺点什么， 北方习俗冬至吃饺子，热乎乎的煮一锅，一家人围在一起，那就是过年的味道。除了水煮油煎，你还吃过什么样的饺子，试试这款不一样的饺子，色彩斑斓，形状随意，口感劲道，味道鲜美，家人聚在一起，就是要花样翻新，别出心裁，过个不一样的冬至，打今儿起就是数九寒天了。

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相信很多人都吃过冰皮月饼，但是不一定吃过冰皮饺子，其实冰皮的口感差不多，馅料却是截然不同，冰皮月饼都是甜馅，冰皮先蒸熟或者烫熟，然后包上馅造个型就OK了。冰皮饺子馅料是咸味，而且是菜馅，有水分，所以包的时候还是有一定的技巧，且冰皮本身没有面粉柔韧，面皮有点发脆的感觉，需要耐心细致，否则容易断裂，包好的饺子还有一道工序，那就是需要蒸熟。今天的饺子馅是素馅，海鲜菇加鹅蛋和胡萝卜，味道很鲜，清香爽口。海鲜菇是一种优良的食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，搭配鸡蛋、胡萝卜营养更加丰富。经常食用海鲜菇可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。冰皮饺子对馅料没有特别要求，喜欢吃的都可以包，口感的确不一样，有兴趣的朋友们和我一起做起来吧。

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【冰皮素馅蒸饺】所需食材：冰皮预拌粉200g；海鲜菇1盒；胡萝卜1根；鹅蛋1个；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱适量；食用色素几滴。

做法：1、冰皮预拌粉加入80度以上的开水烫一下，和成面团盖上保鲜膜饧着；

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2、准备好食材，胡萝卜去皮洗净，海鲜菇去掉根部，清洗干净；

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3、鹅蛋打散兑少许的水，搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油），倒入蛋液，迅速用筷子滑散，越碎越好，出锅晾凉；

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4、海鲜菇剁碎，胡萝卜剁碎，葱剁碎（用毛葱味道更香）；

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5、加入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀；

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6、面团三分之一留作本色，剩余三分之二分成3份，分别加入粉色、黄色、蓝色的食用色素1-2滴揉匀；

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7、先包几个花样，这是玫瑰花饺子，取4种不同颜色的面团擀成小饼，加入适量的饺子馅，从一头卷起来，中间切开，就是两朵玫瑰花饺子；

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8、然后按照自己喜欢的样子和颜色搭配各种饺子；

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9、蒸锅加入适量的水，所有饺子码入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟； 

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10、蒸好的冰皮饺子；

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11、出锅装盘。

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小贴士：

1、食用色素一定要选择质量好的并且安全的品牌。

2、煎鹅蛋时适量多加点油，拌馅时就不用另加油了。

冰皮饺子，好吃又简单，如果您也喜欢，不妨试试，欢迎关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！