天气越来越冷了，市场上的蔬菜价格也是瞬息万变，只有这菜最物美价廉，营养成分不输肉类，又不含胆固醇，素有“植物肉“之称，而且一年四季价格不变， 2元钱一大块，全家人吃一顿，简单易做，天然健康，生津润燥，健脑补钙。

豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜，也是冬季进补最该吃的食物。冬季是滋补的好季节，如果经常在食物中加入豆腐，不仅美味还能有效补充人体所需，使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇，生津润燥，清热解毒的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美食佳品。而且豆腐不但营养丰富，还物美价廉，是百姓餐桌上的压桌菜。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素，所以豆腐也是补钙佳品，两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。今天给大家推荐一道锅塌豆腐，做法很简单，口感酥嫩，味道鲜美，比肉都好吃，我家每次一大盘端上桌都被抢光，好吃又营养，喜欢的和大海一起做起来吧。

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【锅塌豆腐】所需食材：豆腐1块；青椒半个；红椒半个；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；油适量；蚝油适量；香菇2朵；生抽适量；盐适量；面粉适量。

做法：1、买回来的水豆腐，本地大多是卤水豆腐，很嫩，用水冲洗一下，控净水分；

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2、盘子底部撒些面粉，豆腐均匀的切成片放在盘中，上边再轻轻的拍上面粉；

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3、鸡蛋打散，搅拌均匀；

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4、青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丝，葱姜去皮洗净切碎；

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5、炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎；

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6、翻面煎，两面都煎至金黄；

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7、出锅备用；

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8、煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉；

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9、放入煎好的豆腐，小火炖并收汁；

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10、出锅装盘。

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做法简单，营养又美味的锅塌豆腐，如果您也喜欢，欢迎关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！