最普通的家常菜，人人都爱吃，做好了比肉都香，我家隔三差五做一次，还是吃不够，常吃能延缓衰老，保持皮肤弹性，让头脑更聪明 ，女性尤其要多吃。

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黄豆怎么吃都是大爱，生活中光豆制品也有若干种，几乎家家冰箱都有豆制品的空间。入菜更是方便，很多快手菜都离不开豆制品，不但好吃，而且营养丰富。尤其喜欢直接煮豆，或者搭配其他食材煲汤，那股豆香味格外诱人，比肉都香，还特别有嚼头，吃起来越嚼越香。黄豆素有“豆中之王”的美誉，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。不少营养专家也推荐每天吃点黄豆或者喝杯豆浆，吃一些豆制品。黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。所含的皂甙有降血脂作用，尤其是黄豆中的大豆异黄酮，有植物性雌激素之称，常吃能延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成，还有预防乳癌、骨质疏松的作用，特别适合女性食用。大豆卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，平时适量多吃黄豆，还能有效预防老年痴呆，而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。大豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，加工后的各种豆制品，蛋白质含量极高并且还含有多种人体不能合成却必须需要的氨基酸，包括豆腐、豆浆等豆制品都是理想的补品。

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【咖喱乡巴佬豆】所需食材：黄豆200g；海鲜酱油50g；白糖50g；咖喱15g。

做法：1、黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡；

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2、锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮；

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3、煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材；

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4、锅中加入海鲜酱油；

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5、下入煮好的黄豆和白糖；

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6、文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可；

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7、下入咖喱继续小火煮3-5分钟；

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8、关火；

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9、出锅，看着是不是特别有食欲，咖喱味的乡巴佬豆，如果不喜欢咖喱味可以不放咖喱，乡巴佬豆也是我家常吃的小菜，非常好吃。

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咖喱味的乡巴佬豆，好吃极了，如果您也喜欢，不妨试试做给家人品尝，欢迎关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！