羊年话团年

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分类: 大海微澜的小厨房 |
回家过年,兄弟姐妹大团圆,其乐融融,这是我们家延续了多年的习惯,每个春节不是欢聚在哥哥家就是姐姐家。今年的春节是团聚在姐姐家,一大早姐姐就开始忙活,四凉八热为我们备了12道菜。还蛮有讲头。12道菜源自一年有12个月,四凉八热则是一年四季,四平八稳。由于马年是闰月,农历全年有13个月,所以年夜饭的餐桌上较之往年的四平八稳又增加了一道菜,13道菜代表13个月的幸福生活。
13道菜中鸡、鸭、鱼、豆腐、白菜不可少,其它随意。
四道凉菜,首要任务是解腻,尽可能的清淡爽口。姐姐选择了用干豆腐和白菜拌凉菜,豆腐的谐音是福,豆腐豆腐,奋斗来的福!白菜的谐音是百财,期待羊年继续努力奋斗,百财连年!
热菜
过年吃鱼,鱼的谐音是余,代表年年有余!做鱼还有讲头,要一锅最少做两条鱼,一条年三十吃,一条留在除夕的年夜饭时吃,这才叫连年有余!姐姐做了4条新鲜的鲫鱼,太好吃了,愣是要求留一条,否则就被吃光了。
红烧排骨,寓意新的一年红红火火!
地道东北菜,小鸡炖蘑菇。过年吃鸡,鸡谐音是吉,代表吉祥如意!
蒸肘子肉,过年要吃蒸菜,寓意蒸蒸日上!
老规矩大年三十吃猪手”,寓意来年“发财就手”哦!
一碗年糕最重要,年糕年糕寓意年年高!
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